說(shuō)到水稻，腦海里條件反射般會(huì)跳出“雜交水稻”之父袁隆平，雖然這位偉大的科學(xué)家用自己的科研成果解決了困擾國(guó)人多年的糧食問(wèn)題，甚至拯救了世界上無(wú)數(shù)處于饑餓狀態(tài)的群眾百姓，但是，這位早已經(jīng)在我們中小學(xué)生課本中被奉為具有偉大貢獻(xiàn)的科學(xué)家，卻從未讓我們知道為什么水稻必須長(zhǎng)在水里，為什么不能把水稻種在像華北平原這些較為干旱的地方呢?

很多伙伴都知道水稻經(jīng)過(guò)加工之后就是我們通常吃的主食大米，作為全國(guó)近三分之二的國(guó)民都在吃的主食，水稻卻偏偏只能生長(zhǎng)在水里，這讓那些沒(méi)有充足水源的地區(qū)如何接受這個(gè)現(xiàn)實(shí)，沒(méi)有充足的水源種植水稻，想吃大米也只能花高價(jià)購(gòu)買(mǎi)別的產(chǎn)地生產(chǎn)的。所以，不僅是普通百姓急切地想知道為什么水稻只能生長(zhǎng)在水里，而且不少農(nóng)民更是想知道這個(gè)問(wèn)題。

科學(xué)的解釋才更有權(quán)威性，由于種植水稻的祖先就生長(zhǎng)在南方的濕熱地區(qū)，從水稻被人們發(fā)現(xiàn)的那一刻起，它就是生長(zhǎng)在水里的農(nóng)作物，已經(jīng)適應(yīng)了水里的環(huán)境，并且必須有充足的水源才能夠讓水稻從根系吸收足夠的水分，之后再向葉片輸入，最后通過(guò)葉片將水分釋放出來(lái)，從而形成一個(gè)良性的水循環(huán)，保持水稻處在一個(gè)水潤(rùn)的健康成長(zhǎng)的狀態(tài)。

相反，如果將水稻移出水中，或者是沒(méi)有了充足的水源保護(hù)，那么就會(huì)讓水稻的種植陷入一個(gè)惡性循環(huán)，水稻根系難以獲得充足的水分，葉片更沒(méi)有了釋放水分的機(jī)會(huì)，整株水稻都有可能陷入一種干枯缺水的狀態(tài)，最終只能是干枯致死。所以，為了保證水稻的健康成長(zhǎng)，就應(yīng)該為水稻提供充足的水源，讓水稻在有水的環(huán)境中生長(zhǎng)。

此外，由于水稻的根須能夠深入到濕軟的泥土中，這就有利于水稻根系吸收很多溶解在水里的氧氣，有利于根系生長(zhǎng)，而且外部的空氣也能夠通過(guò)水稻根莖中特殊的通氣孔道進(jìn)入根部，讓水稻能夠在植物內(nèi)部進(jìn)行水氧互動(dòng)，完成植物的健康生長(zhǎng)過(guò)程。這也造就了水稻不同于普通旱作物栽培的特點(diǎn)，無(wú)法在旱地里茁壯成長(zhǎng)。

除了水稻本身的主觀(guān)原因之外，還存在一些客觀(guān)因素。比如，農(nóng)民在給水稻進(jìn)行施肥時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)，如果肥料太濃，水稻極其不易吸收，但是，因?yàn)橛兴锍渥愕乃挚梢韵♂尫柿蠈⑵渥兊?，則會(huì)有助于水稻的生長(zhǎng)。又比如，田地里常常會(huì)出現(xiàn)雜草叢生的狀況影響莊稼生長(zhǎng)，但是，能夠適應(yīng)水稻水田環(huán)境的雜草卻少之又少，這就無(wú)形中又保證了水稻的產(chǎn)量。由此來(lái)看，水稻恐怕也只能是長(zhǎng)在水里才是最安全最可靠的了!