2015年1月20日廈門網(wǎng)報道，消費者購買黑米，因發(fā)現(xiàn)米芯是白色而懷疑是染色米，但專家認為，正常的黑米芯就是白色，米芯如果是黑色更可能是染色的。這一報道引發(fā)不少讀者關注，不少讀者通過晚報市民熱線5589999和微博微信平臺表達看法。

■網(wǎng)友演示同樣的黑米，不同方法切開可能看到不同顏色的米芯。

　　讀者鄧先生:環(huán)境會影響米芯顏色

　　“我來自黑米之鄉(xiāng)陜西漢中，在我們那兒，黑米是黑皮黑芯還是黑皮白芯，不只是品種的原因，這跟種植方式、土壤質量及當季水量都有很大的關系?！苯衲?0多歲的鄧先生介紹，從他記事起，家里就一直種植黑米和白米。

　　鄧先生介紹，在播種之前，附近的鄉(xiāng)親都會先商量好今年播哪種稻子?！按蠹冶仨毥y(tǒng)一種黑米或者白米。中間不能混進白米，否則稻米開花時，黑米、白米的花粉就會混雜，影響到米芯顏色?！贝送猓诿讖墓酀{、抽穗到收割，雨水多少也會影響米芯顏色。

　　網(wǎng)友黃先生:黑米黑芯或是眼睛騙了你

　　為什么會有黑芯的水稻呢？網(wǎng)友黃先生介紹稱自己在網(wǎng)上做了5年的黑米等五谷的生意。“經(jīng)常有客人會來問，你們的黑米芯怎么有的是黑的?！彼忉?，這其實是眼睛騙了你。

　　據(jù)介紹，如果僅僅將黑米對半掰開，半透明米芯很可能把米皮的黑紫色透上來，從而出現(xiàn)米芯顯紅色或黑色。

　　為此，黃先生支招:“其實只要你覺得你家黑米芯是黑色的，可以用小刀把表皮全部刮掉再看。”

　　王侯聰教授:目前還沒有黑芯的稻米

　　廈門大學生命科學學院水稻專家、曾獲評廈門年度十大影響力人物的王侯聰教授接受采訪時，明確表示沒有黑米芯。

　　王教授表示，在他幾十年的研究生涯中，還未曾見到過胚乳為黑色的稻米，“無論稻谷的皮為紅色或黑色，里面的胚乳都是白色或半透明的?！蓖踅淌诤芸隙ǖ乇硎?，消費者購買的黑米，正常的米芯是白色或半透明的。