天下水稻今天給大家推薦一篇游記，我們跟隨著作者的腳步一起體驗下波士頓的一家休閑觀光農(nóng)場的采摘樂趣。
游記如下——
上周五、周六，我分別與哈佛大學肯尼迪政府學院幾十位學者及友人，切身體驗了美國的周末休閑采摘，著實令人大開眼界?？纯匆粋€美國家庭農(nóng)場是如何把休閑觀光農(nóng)業(yè)做得風風火火，看看他們是如何在約千畝的家庭農(nóng)場每年獲得五六百萬美元收入的。
1、入園及泊位。我們乘坐的是美國最常見的黃色School
到了停車場后才發(fā)現(xiàn)，農(nóng)場的幾個停車場均已爆滿，很多車輛只能停到指定的田地里，好在我們是學校團隊，停在了指定的學校車輛停車處。農(nóng)場有專門人指揮車輛入園和停泊。據(jù)指揮車輛的服務者講，周六、周日，從早到晚約有3000——4000車輛進進出出，約二、三萬人觀光采摘。
小結：合理布局且足夠的停車位，以及有序的車輛進出指揮管理，給游客留下的良好的第一印象；這既是一項基礎管理工作，也是給游客留下良好第一印象和感受人氣的關鍵舉措。
2、這個季節(jié)的主打內(nèi)容是蘋果和南瓜采摘。
園內(nèi)蘋果種植區(qū)域面積最多，總計大約有五六百畝，七八個品種；另外還有櫻桃、桃子、草莓及南瓜等農(nóng)產(chǎn)品大約二三百畝，公共服務（停車、商場、娛樂、倉庫等后勤服務）占地約160-200畝。秋季的主打采摘產(chǎn)品是蘋果和南瓜。因為這兩個產(chǎn)品屬于耐存儲產(chǎn)品，采摘時間長，有良好的經(jīng)濟效益和種植安全。
凡事入園采摘者，均需要排隊購買采摘袋，小袋20美元一個，可以采摘約10磅蘋果，并最多進園4人，大袋30美元一個，可以采摘20磅蘋果，并最多可進園6人。
排隊的人絡繹不絕，這樣發(fā)售采摘袋的小屋有6處，每處都排起了長隊。
獲得進園資格后，每人發(fā)一個圓形不干膠貼兒，可以粘在衣服上；
獲得采摘資格的游客，可以排隊等待乘坐農(nóng)家大篷車入園參觀，并送到采摘地點。有大約十來位農(nóng)場工人，每人開一輛拖拉機及大敞篷車把客人帶進園內(nèi)，先觀光再采摘。
跟中國的采摘活動一樣，果實浪費很大，遍地都是碰掉的落果；
農(nóng)場工人似乎把完好的落果挑選好后，又放在園內(nèi)的商店低價銷售。
摘完蘋果再去摘南瓜，又是另一種景象。
園內(nèi)不同季節(jié)不同的采摘內(nèi)容。這個采摘袋上有詳實的介紹。據(jù)農(nóng)場主介紹，每年大約有5-6個月可以采摘到水果。
小結：市民到遠離都市，到農(nóng)場采摘，采摘過程的體驗勝過采摘成果。因此，如何使采摘者有豐富而快樂的感受過程，才是最重要的，這不僅要求從田地及周邊自然環(huán)境爽心悅目，而且碩碩果實要非常誘人，更重要的是整個采摘過程有人引導和服務。這個農(nóng)莊從入園買購物袋、排隊乘坐農(nóng)家大篷車、工作人員講解，到現(xiàn)場采摘、拍照和戲耍，再到農(nóng)場周邊的油油無際的森林，都給人以極度松弛悠閑的體驗。
3、兒童戶外娛樂區(qū)最火爆。其實，這是這個家庭農(nóng)場最大的賣點。只要把兒童的興趣抓住了，就等于牽住了家長的鼻子，抓住了市場的賣點。農(nóng)場主把豐富多彩的兒童娛樂活動區(qū)設在進入采摘園外的入口附近，以便于孩子們在采摘前后來玩耍，各種兒童娛樂活動設施（項目）有10多個，另外還有一個養(yǎng)殖體驗園，園內(nèi)有大小山羊十幾、豬2頭。孩子們參與所有這些娛樂活動均免費，這些設施是廠家免費放在這里展銷的，銷售代表就坐在現(xiàn)場，當然并不是每天坐在這里。
這里的山羊和豬很幸福，都是由客人自助購買飼養(yǎng)來喂養(yǎng)，小羊可以從專用天橋行走游玩，看來動物也能快樂地生活。下面這位奶奶正在帶著孫女，投幣購買羊飼料。
小結：這個農(nóng)場對孩子最大的吸引力不是采摘和農(nóng)產(chǎn)品，而是粗狂的戶外休閑娛樂設施---這些設施一下子“激發(fā)起了”孩子們的興趣和熱情；特別是拖拉機、輪胎、大石頭、山羊、豬等元素，使整個兒童樂園具有明顯的鄉(xiāng)村風情。
4、農(nóng)場內(nèi)有配套的商業(yè)服務功能。農(nóng)場遠離城市，周邊沒有什么商業(yè)設施，因此農(nóng)場主在院內(nèi)規(guī)劃建設的中心服務區(qū)，有商場、餐廳、戶外小吃等服務，既完善了配套服務功能，又保障了消費者的延伸消費，大大提高了附加受益。
商場里空間有限，所以購買商品的人排起了長隊
商場內(nèi)的商品包括農(nóng)家自制的各類農(nóng)產(chǎn)品、方便食物、咖啡和水果等，這些都是城里鮮有的。游客解決午餐，大都從這里購買，有些產(chǎn)品會帶回家。
瞧，買爆米花的也排起了長隊，全天竟然能賣出去3000多袋，每袋5美元、7美元、12美元不等，僅此一項收當天收入高達約2萬美元。
任何娛樂性商業(yè)項目，都有一個最基本的商業(yè)特征：功能完善且區(qū)劃合理。這個家庭農(nóng)場的規(guī)劃設計雖然不及筆者以前做過的一些類似項目的設計，但已經(jīng)算是非同一般了。特別是具有農(nóng)家特色的農(nóng)產(chǎn)品商店和現(xiàn)場加工爆米花【Farmer
5、基礎配套及后勤保障功能突出，綜合服務條件完善。作為一個家庭農(nóng)場，既然要做好商業(yè)運營，就要具備主要功能突出、配套功能完善、消費環(huán)境適宜、綜合管理有序等條件，這個家庭農(nóng)場正是在諸多方面，有周全的考量和保障，才使得農(nóng)莊健康有效地運營。從商業(yè)化角度來講，這顯然是一個很好的休閑觀光農(nóng)業(yè)的樣板。
中國休閑觀光農(nóng)業(yè)最差的是缺乏消費環(huán)境落，采摘就是赤裸裸的采摘，文物古跡就是赤裸裸的祖墳刨開參觀。進入這個家庭農(nóng)場的第一個良好的直感是：消費環(huán)境占了很大場地。比如，大片的樹蔭下，放置了很多桌椅，供大家休息、交流和享用野餐。
農(nóng)場內(nèi)的中心活動區(qū)設有固定的公廁，采摘園內(nèi)設有可移動的便廁，以方便游客。
園內(nèi)有專門人員提供采摘咨詢，也有專門工作人員巡視服務。下面這位工作人員告訴游客，在那個地方可以摘到什么品種的蘋果。
園內(nèi)無論是客人行走還是果樹行距，空間都較寬闊，便于客人行走和拍照。
為了防止客人亂扔垃圾，園內(nèi)有很多垃圾筐，在采摘區(qū)內(nèi)，放置著很多供客人放吃剩的蘋果殘核兒的塑料桶。
總結：配套便捷的服務設施配置，使客人不知不覺地對這個家庭農(nóng)場有了消費以來。好的服務就是站在消費者一切可能的訴求基礎上的真切關懷。
6、技術高超、設施良好，奠定了規(guī)模經(jīng)營。支撐這個家庭農(nóng)場規(guī)模生產(chǎn)、運營和服務的一個重要基礎是：農(nóng)業(yè)管護技術優(yōu)良、技術裝備到位、作業(yè)認真仔細。
這是櫻桃園，每年這里最低氣溫是零下15-20度，使用這樣的大棚，可以使櫻桃在每年5月份成熟。園內(nèi)水、電、設施全在地下，澆灌施肥也是半自動。
蘋果管護技術高超碩果累累，這種矮化、密植技術及管理理念很超前，而且兩樹之間是耐踩踏的草坪。園內(nèi)有40多輛各類農(nóng)用機械設備，當天看到的工作人員約40——50人。在一拐角處設有農(nóng)機械倉庫及保養(yǎng)維修處。果園內(nèi)每行果樹的頂頭，都種植著幾束漂亮花。
對中國觀光農(nóng)業(yè)的啟示：中國許多大城市的“市郊農(nóng)業(yè)”，或多或少都戴上了“觀光農(nóng)業(yè)”的帽子，更有甚者，很多以“觀光農(nóng)業(yè)”的名義，“套”政府的農(nóng)業(yè)項目資金。但到底什么是觀光農(nóng)業(yè)，如何做好觀光農(nóng)業(yè)的策劃、規(guī)劃、設計、建設和運營，怎樣的觀光農(nóng)業(yè)才會生產(chǎn)服務者有客觀的收入而消費者又滿意，似乎這方面不僅缺乏人才，還缺乏這方面的產(chǎn)業(yè)力量及產(chǎn)業(yè)資本。
（本文轉載自網(wǎng)絡，作者：江濡山）
