當(dāng)發(fā)現(xiàn)周圍的土壤散發(fā)異味、土壤顏色發(fā)生變化、土壤出現(xiàn)板結(jié)、植物生長出現(xiàn)病態(tài)或死亡、農(nóng)作物減產(chǎn)等現(xiàn)象時(shí)，可推測(cè)土壤可能受到污染。當(dāng)周圍有化工廠等易產(chǎn)生大量污、廢水的企業(yè)且污水長期排放時(shí)，可判斷其附近的土壤可能受到污染。另外，有建筑垃圾、生活垃圾、礦渣和爐渣等工業(yè)垃圾大量長期堆放的土壤可能已受到污染，過量施農(nóng)藥、化肥或長期進(jìn)行污水灌溉的農(nóng)田土壤也可能受到污染。

1、土壤污染對(duì)食品安全的影響有哪些?

土壤污染直接影響食品原料的品質(zhì)。環(huán)境中的污染物通過生態(tài)循環(huán)最終都會(huì)進(jìn)入土壤，對(duì)食品原料的生長、加工、食用等過程都有影響。污染的土壤生產(chǎn)出的農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)入食物鏈，最終進(jìn)入人體，對(duì)人體健康造成嚴(yán)重?fù)p害。在土壤污染造成的食品安全問題中，以鉛、砷、鎘、汞等重金屬造成的食物污染最為嚴(yán)重。鉛中毒能造成人體造血機(jī)能、神經(jīng)系統(tǒng)和腎臟的損傷，引發(fā)口臭、嘔吐、腸胃絞痛、消化性潰瘍、便秘等癥狀;砷中毒就可能導(dǎo)致皮膚癌、肺癌、結(jié)腸癌、膀胱癌等。砷還可導(dǎo)致胎兒畸形，出現(xiàn)角質(zhì)皮膚色素沉著、發(fā)冷、黑腳病等病癥;鎘中毒后會(huì)損害腎臟，影響呼吸系統(tǒng)健康，并造成鈣等營養(yǎng)素的流失;汞中毒會(huì)增高人體的血壓，增加成人心臟病突發(fā)的危險(xiǎn)。汞還是引起免疫系統(tǒng)疾病的根源之一，如果孕期哺乳期婦女汞中毒，就會(huì)間接影響胎兒、嬰兒的身體健康。

2、土壤污染了，居民應(yīng)該如何防護(hù)?

若土壤中富含某種有毒有害物質(zhì)，應(yīng)在其中加入相應(yīng)的抑制劑，以減少其吸收和利用率。在土壤污染嚴(yán)重的地區(qū)，應(yīng)盡量不要食用當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)產(chǎn)品。同時(shí)，居民也應(yīng)該提高自身的環(huán)保意識(shí)，盡可能的少接觸污染場(chǎng)所，提高自身的防護(hù)能力。