在醫(yī)學還沒有很發(fā)達的上個世紀上半葉，很多醫(yī)生將健康連接到了土壤上。讓我們看看上個世紀醫(yī)生如何將人體健康歸根到土壤上。

手術臺一塵不染，而一把泥土中的微生物，比地球上的人口數(shù)量還要多，說醫(yī)生有土壤情結，初聽起來，你肯定以為我在天方夜譚。

的確，現(xiàn)代醫(yī)學發(fā)達，醫(yī)生都是利用最現(xiàn)代的儀器來看病，X光、B超、核磁共振、生物標記物……醫(yī)學的發(fā)達無疑是人類的健康和長壽的福音。

時至今日，醫(yī)學已經(jīng)進入了測序時代，人類似乎可以“精準”地掌握健康和壽命的主動權。

但反過來想想，人類的生活靠什么呢?在醫(yī)學還沒有很發(fā)達的上個世紀上半葉，很多醫(yī)生將健康連接到了土壤上。讓我們看看上個世紀醫(yī)生如何將人體健康歸根到土壤上。

醫(yī)生如何將健康連接到土壤上

1912年諾貝爾文學獎得主AlexisCarrel(亞歷克西·卡雷爾)博士在《MantheUnknown》(神秘人類)一書中說，由于土壤是所有的人類生活的基礎，我們對一個健康的世界的唯一希望寄托在現(xiàn)代農(nóng)學手法破壞了的土壤的和諧重建之上。

卡雷爾說，所有的生命都將因土壤肥力變得健康或不健康。直接或間接地，所有食物來自土壤。

WestonA.Price是20世紀20年代美國中西部一個成功的開業(yè)牙醫(yī)。Price博士帶著“為什么我們的孩子的牙齒，如此扭曲、彎曲和凹洞?以往的人們沒有牙醫(yī)又如何生存?”等疑問，歷時9年，從蘇格蘭鮮為人知的孤島社區(qū)到美國北部的愛斯基摩人，從非洲到新西蘭等地的原始部落，旅行10萬英里，專門考察這些未進入文明的人群的牙齒和食物的關系。

在其著作《NutritionandPhysicalDegeneration——AComparisonofPrimitiveandModernDietsandTheirEffects》(營養(yǎng)與物理性退化——原始和現(xiàn)代飲食的比較及其效應)一書中，Price博士發(fā)現(xiàn)，雖然他參觀的社區(qū)的現(xiàn)代化程度差異極大，但那些吃傳統(tǒng)的、自然的、高營養(yǎng)的飲食的人，有很好的牙齒和骨骼結構，很多人從未使用過牙刷，但他們的牙齒是白色的、堅硬的，且牙弓高。

Price博士發(fā)現(xiàn)，這些當?shù)厝酥缆什坏?%。Price博士評論認為原始部落出于需要和傳統(tǒng)，成功地使耕作數(shù)百年的土地保持了土壤的肥力和完整性，他們的農(nóng)業(yè)實踐是可持續(xù)的。

而在現(xiàn)代社會，農(nóng)業(yè)逐步工業(yè)化，一方面，當前的耕作方式對作為重要遺產(chǎn)留給后代土壤所造成的深刻影響被忽視;

另一方面，在單一作物種植和偏施磷肥的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)操作下，在短短的幾代人的時間中，“死土地”在一些地方大量出現(xiàn)。

1939年3月22日，由英國31位醫(yī)生簽名、600多位醫(yī)生聯(lián)合發(fā)表的《MedicalTestament》(醫(yī)療約書)中強調(diào)，現(xiàn)代疾病起源于飲食與生活的不正常，健康的土壤生長健康的作物，生產(chǎn)健康的牲畜，最終的產(chǎn)品是健康的人群。

而該約書的起草人LionelJas.Picton醫(yī)生本人著有《NutritionandtheSoil:ThoughtsonFeeding》(土壤與營養(yǎng))一書。在書中，他深信人類的代謝性疾病，如癌癥、心臟疾病和糖尿病是在肥沃的土壤上投放/傾倒化學毒物的結果。

美國醫(yī)生JoeNichols之所以關注土壤，是在他行醫(yī)多年之后，忽然患了心臟病，走過一些彎曲之路后，最后才走上改變飲食之路，也才恢復了健康。

而后他以自己的經(jīng)驗著書立說，寫成了《整體性概念》一書，他的結論也是：只有肥沃的土地，才是人類永久的財富。

在他的《整體性概念》一書中，他認為“疾病六個主要的原因”是：(1)情緒;(2)營養(yǎng)不良;(3)毒藥;(4)感染;(5)事故;(6)遺傳。

他認為最大的殺手是情感，第二大殺手是營養(yǎng)不良。

他認為“化學農(nóng)業(yè)的最終結果總是帶來疾病，首先是土地本身，然后是植物，再后是動物，最終是我們。使用合成的化學品不會使土地富饒，反而使得比施用前更加貧瘠”。Nichols醫(yī)生創(chuàng)立了天然食品協(xié)會并出版《天然食品和農(nóng)業(yè)》刊物。

醫(yī)生JonathanForman是20世紀40年代環(huán)境醫(yī)學的先鋒。1946年他著述的《CurrentThinkingonNutrition》(營養(yǎng)的當前思考)中綜述了對營養(yǎng)缺乏和退行性疾病的研究，并追蹤這些問題的源頭在于貫穿整個食品鏈的不良的耕作方法。

“貧瘠的土地讓人變窮，窮人讓土地變得貧瘠，人越來越窮，土壤越來越貧瘠。”

而著述頗豐的紐約醫(yī)生N.PhilipNorman在1947年寫的《FundamentalsofNutritionforPhysiciansandDentists》質(zhì)疑：“為什么醫(yī)生長時間忽視了營養(yǎng)和身體健康間的基本關系”，并討論了從土壤和農(nóng)場到雜貨店和廚房生產(chǎn)營養(yǎng)豐富的食物的基本要求等等。

HerbertM.Shelton醫(yī)生在其著作《NaturalHygiene:Man'sPristineWayOfLife》(天然衛(wèi)生：人類的質(zhì)樸生活方式)中說：我們要改善食物的營養(yǎng)，一定要包括改良土壤在內(nèi)。

W.W.Yellowlees醫(yī)生在其關于《Food&HealthintheScottishHighlands》(蘇格蘭高地的食物與健康)的系列報告中最后認為解決現(xiàn)代疾病的答案在于生態(tài)學。

雷通明教授在其《從土壤學觀點談現(xiàn)代農(nóng)業(yè)》一文還提及，到上個世紀80年代，BarbaraGriggs寫的《TheFoodFactor》一書，最后一段引用瑞士醫(yī)生Bircher-Benner著作中的一句話：“營養(yǎng)并非生命中最重要的事，土壤才是最重要的，它可使人類死滅或興旺”;

而被本世紀最偉大人物之一——史懷哲(Schweitzer)醫(yī)生——稱贊為醫(yī)學史上杰出奇才的Gerson醫(yī)生，在多年從事以食物營養(yǎng)治療許多疾病之后(包括癌癥在內(nèi))，發(fā)覺食物的營養(yǎng)價值，取決于土壤以及其運輸、貯存與加工等因素。

其實，到21世紀，還有一些醫(yī)生關注著土壤與人體健康的關系。如一位叫DaphneMiller的醫(yī)生在2013年的文章中寫道：我是一個每天待在8×10平方米的無菌室的家庭醫(yī)生，但我的心思在土壤上，這是因為我想發(fā)現(xiàn)這富含黑色(腐殖質(zhì))的土壤影響我的病人每天的健康有多大。我甚至懷疑希波克拉底說錯了，至少是有點誤導。

希波克拉底說：“讓食物成為你的藥。”不要誤會我的意思，食物對我們的健康非常重要。但也可能不是食品本身，而是為植物生長提供食物的土壤給我們提供真正的藥。

在交通還不發(fā)達的上個世紀上半葉，在抗生素時代還沒有到來的年代，人類對疾病的免疫力和抗病力，很大程度上依賴于食物及其中的營養(yǎng)，而最后發(fā)現(xiàn)土壤是各種食物的營養(yǎng)之源，我想這是以上這些各有著述的名醫(yī)對人類健康之源苦苦追尋的真義。

從這個意義上說，人類健康和壽命的鑰匙在土壤中。