如果我們對食物追根溯源，就會發(fā)現(xiàn)無論是蔬菜、水果、糧食，還是肉類和奶制品，幾乎所有的食物都產(chǎn)自土壤(研究表明我們所吃的食物，95%源于土壤)。不論是食肉動物、食草動物，或是雜食動物，土壤都能給其提供多樣的食物選擇。不論你生活在哪兒，土壤默默地為我們提供著日常所需的動植物原材料。

【科普視頻：請善待腳下的土壤】

為什么我們吃的瓜果蔬菜沒有了曾經(jīng)的味道?

為什么肥料越用越多，產(chǎn)量卻越來越低?

為什么土傳病害成為近年來最棘手的難題……

究其根本原因，是土壤變了!

土壤是萬物之源，也是農(nóng)業(yè)之本，在糧食安全和基本生態(tài)系統(tǒng)功能方面扮演著舉足輕重的作用，沒有健康的土壤，哪有人類的未來?從2013年世界糧農(nóng)組織大會通過了將每年的12月5日作為世界土壤日的決議起，土壤保護就成了一個全球性的問題，在中國，土壤保衛(wèi)戰(zhàn)的槍聲早已打響。

下面來聽聽專家怎么說：

對食品和健康構(gòu)成的危險

土壤污染通常無法通過視覺感知，也無法直接評估，因此成為一種隱藏的危險，會產(chǎn)生嚴(yán)重的后果。

土壤污染一方面損害植物代謝從而減少作物產(chǎn)量，另一方面導(dǎo)致作物無法安全食用，因此對糧食安全構(gòu)成了威脅。污染物還直接危害生活土壤中的微生物，這些微生物可以保持土壤的肥沃度。

當(dāng)然，受到危險元素(如砷、鉛、鎘)、有機化學(xué)成分(如多氯聯(lián)苯和多環(huán)芳烴)或藥物(如抗生素或內(nèi)分泌干擾素)污染的土壤會對人體健康構(gòu)成嚴(yán)重威脅。

什么導(dǎo)致了土壤污染?

目前為止，大多數(shù)土壤污染都是人類活動導(dǎo)致的。

包括采礦、熔煉和制造在內(nèi)的工業(yè)活動;生活垃圾、畜禽廢物和城市廢物;農(nóng)用殺蟲劑、除草劑、化肥;釋放到環(huán)境中或在環(huán)境中分解的石油衍生物;車輛尾氣——所有這些都是導(dǎo)致這一問題的原因。

所謂的“新型污染物”也越來越令人擔(dān)憂。這些污染物包括藥物、內(nèi)分泌干擾素、荷爾蒙制劑和生物污染物;廢舊電子產(chǎn)品產(chǎn)生的“電子垃圾”;以及現(xiàn)在人們幾乎無時不刻都在使用的塑料。

土壤侵蝕造成貧困，并可造成移徙問題。全世界有6800多萬人流離失所，其中許多人是因為氣候問題而遷移。土壤侵蝕會加劇氣候變化的影響：土壤越少，生態(tài)系統(tǒng)適應(yīng)溫度和降雨新模式的彈性就越差。由于貧瘠的土壤加劇了氣候事件的影響，人們的生計受到越來越大的影響，更多的人會被迫遷移到其它地方。

到2050年，地球上的人口會突破90億。要養(yǎng)活如此多的人口，都要靠土壤。土壤不僅對于農(nóng)作物的生產(chǎn)至關(guān)重要，它還具有多種功能：它能過濾、凈化并存儲水;它通過微生物的分解作用來保證物質(zhì)循環(huán)，讓動植物能不停地利用這些物質(zhì);它能凈化空氣，是最重要的碳庫;它能減緩氣候變化，維持生態(tài)系統(tǒng)健康。

而形成1厘米土壤的需要1000多年的時間，一匙健康土壤里的微生物數(shù)量，超過地球人口總和，它們在微觀世界里努力工作著，蘊育著豐富的生命，保存了世界上四分之一的生物多樣性。需要注意的是，土壤幾乎不可能在試驗室中合成出來，一旦失去，土壤就很難再生。

人類文明與土壤健康息息相關(guān)。如果一個地方被過度開墾、無序利用，或者被嚴(yán)重污染，就會導(dǎo)致土壤退化。而土壤退化會對人類造成嚴(yán)重后果。20世紀(jì)30年代的沙塵暴給美國帶來了嚴(yán)重的災(zāi)難，就是由于過度開墾和簡單粗暴的耕作方式，中西部的風(fēng)暴迅速形成了沙塵暴，對土壤造成了很大的影響，直接導(dǎo)致了數(shù)百萬公頃肥沃耕地的流失，成千上萬人背井離鄉(xiāng)。

全球目前33%的土壤出現(xiàn)了嚴(yán)重退化!

如果我們再不關(guān)注土壤健康保護，我們很可能失去未來生存的根基。

土壤是一張神奇的有生命的毯子，覆蓋在地球表面。但每年因為水土流失、污染等原因，我們會失去240億噸肥沃的土壤。中國正用世界9%的耕地養(yǎng)活著世界20%的人口，中國的糧食安全需要我們對土壤給予更多地關(guān)注!對土壤進行保護、改良和質(zhì)量提升，迫在眉睫!