自然界最寶貴的資源是什么?毫無疑問，土地是排在第一位。

土壤是陸地植物著生的基地，是人類從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的物質(zhì)基礎(chǔ)，沒有土地人類就無法發(fā)展農(nóng)業(yè)、種植糧食來養(yǎng)活自己。為了發(fā)展農(nóng)業(yè)，地球上沒有被冰雪永久覆蓋的陸地已經(jīng)有40%被人類開辟成農(nóng)田了。

隨著人們對有機食品的需求越來越大，做有機農(nóng)業(yè)的人也越來越多。而有機農(nóng)業(yè)對土壤的要求又特別高，因此保護土壤、留取更多健康、營養(yǎng)豐富的土壤以供發(fā)展有機農(nóng)業(yè)就顯得尤為重要。

當前土壤污染情況嚴重

聯(lián)合國發(fā)布的《世界土壤資源狀況》指出，全球土壤目前面臨嚴重威脅。例如，侵蝕導致每年有250-400億噸表土流失，從而導致作物產(chǎn)量、土壤的碳儲存和碳循環(huán)能力急劇下降，養(yǎng)分和水分也明顯減少，由此造成的谷物年產(chǎn)量損失約760萬噸。另外，土壤中的鹽分累積導致作物大量減產(chǎn)，甚至顆粒無收等等。

我國土壤問題也非常嚴重，例如長三角地區(qū)至少10%的土壤基本喪失了生產(chǎn)力。而其他各地區(qū)都存在嚴重的重金屬污染狀況，甚至很多地方的農(nóng)田和菜地都受到各種有毒重金屬的危害。

如果用這樣的土壤來種植農(nóng)作物，那么人們吃到的食物都是被污染過的，無法真正為人們提供營養(yǎng)和健康，吃了反而會危害人們的身體健康。

什么樣的土壤才夠豐富?

首先，要有良好的土壤結(jié)構(gòu)。一般來說，結(jié)構(gòu)良好的土壤一般包含固體、空氣和水分，即土壤中的各種巖石碎屑、礦物顆粒以及動植物和微生物的殘體;土壤溶液或者土壤水;土壤空氣或土壤中未被水占據(jù)的空隙部分。而理想的土壤中，固體物質(zhì)占50%，空氣和水分一般各占25%;土壤中的固體部分大約含有38%的礦物質(zhì)和12%的有機質(zhì)。

其次，富含豐富的有機質(zhì)。有機質(zhì)能夠增強土壤的保水、保肥能力。有研究表明，土壤中的有機質(zhì)從2%降低到1.5%，土壤的保肥能力就下降14%左右;而土壤中的有機質(zhì)從1%上升到3%,土壤的保水能力就增加6倍。

另外，有機質(zhì)能為土壤微生物的活動提供主要的養(yǎng)分和能量。在豐富的有機質(zhì)下，土壤中形成龐大的食物網(wǎng)，構(gòu)建健康的生態(tài)系統(tǒng)，而這個龐大的生態(tài)系統(tǒng)就是土壤活力的來源。

最后，有豐富的微生物。土壤中含有足夠多的微生物，就說明土壤越肥沃。1畝地耕層土壤中，微生物的重量有幾百斤到上千斤。

微生物在土壤中的作用主要有三個：

一是分解有機質(zhì)：作物的殘根敗葉和施入土壤中的有機肥料，需要經(jīng)過微生物才能腐爛分解，釋放出營養(yǎng)元素和形成腐殖質(zhì)，給作物提供營養(yǎng);

二是分解礦物質(zhì)：例如磷細菌能分解出磷礦石中的磷，鉀細菌能分解出鉀礦石中的鉀，以利作物吸收利用;

三是固定氮素：有些微生物可以固定氮菌，你那個利用空氣中的氮素作為食物，在它們死亡和分解之后，這些氮素就能夠被作物所吸收利用，成為作物生長的養(yǎng)分。

發(fā)展有機農(nóng)業(yè)，如何恢復土壤營養(yǎng)?

深翻土壤，改善土壤結(jié)構(gòu)。要想發(fā)展有機農(nóng)業(yè)，就必須重視土壤的健康!發(fā)展有機農(nóng)業(yè)前，土壤應(yīng)該先停止耕種，等過了3-5年的轉(zhuǎn)換期才能采取措施來恢復土壤營養(yǎng)。可以在種植作物前深翻土壤，改善土壤的結(jié)構(gòu)，確保其具有良好的排水性和透氣性。

另外，還應(yīng)該對土壤進行檢測，再根據(jù)土壤營養(yǎng)元素施用有機肥，提高土壤肥力，為有機農(nóng)作物提供更多生長所需的營養(yǎng)。

利用秸稈與沼氣，增加有機質(zhì)。秸稈富含有機質(zhì)和礦物質(zhì)，通過秸稈還田可以增加土壤中的有機質(zhì)含量。另外沼氣殘渣也是一種對土壤有益的肥料。利用秸稈和沼氣，可以增加土壤中的有機質(zhì)，豐富土壤營養(yǎng)。

蚯蚓和生物培肥，增加微生物。有機農(nóng)業(yè)可以通過蚯蚓和微生物肥料來增加土壤中的微生物。蚯蚓可以將土壤中的有機物分解為可供植物吸收的養(yǎng)分，增加土壤肥力。而微生物肥料能夠加速礦物質(zhì)的分解，釋放微量元素，讓土壤中的營養(yǎng)成分增加。