鈣以果膠鈣的形式參與細(xì)胞壁的組成。缺鈣，細(xì)胞壁不能形成，影響細(xì)胞分裂，妨礙新細(xì)胞形成，影響根尖，莖尖分生組織的成長，影響加長生長，木質(zhì)堅固，種子萌發(fā)及種子和根系的發(fā)育，導(dǎo)致吸收

力的降低。鈣可以防止細(xì)胞和液胞中的物質(zhì)外滲袁保持膜的不分解，防止果實變綿衰老。鈣可同植物細(xì)胞中的有機(jī)酸結(jié)合形成難容性的鈣鹽，如草酸鈣，檸檬酸鈣等，而沉淀下來，是不能再利用的元素。因此，缺鈣癥狀常表現(xiàn)在新生組織上。

鈣是一個不易流動的元素，多存在于莖葉中，老葉多于幼葉，葉子多與果實。鈣只能單向轉(zhuǎn)移。鈣能促進(jìn)鉀，磷酸和硝態(tài)氮的吸收。適當(dāng)?shù)拟}可降低果實淵蘋果的呼吸強(qiáng)度，延長果實的貯存期。缺鈣時，植株生長受阻，節(jié)間較短，因而一般較正常的矮小，而且組織柔軟。缺鈣植株頂芽，側(cè)芽，根尖等分生組織容易腐爛死亡，幼葉卷曲畸形，或從葉緣開始變黃壞死，果實生長發(fā)育不良，會出現(xiàn)葉焦病，或稱緣葉病，嫩葉邊緣呈燒灼狀，蘋果易患苦痘病，又稱苦陷病，先在果皮下呈現(xiàn)褐斑，以后斑點(diǎn)在果皮上露出，果實上病部微凹袁味苦，或患水心病，病狀出現(xiàn)于果心，成水漬半透明狀，味清甜，山梨糖醇增加，易腐爛。

適時為果樹補(bǔ)鈣，可有效防止果樹幼葉長勢減弱，葉片失綠黃化，果實出現(xiàn)下陷斑點(diǎn)及果肉變色，變軟，變苦等現(xiàn)象，能顯著提高果實的品質(zhì)和產(chǎn)量。

果樹每年對鈣的吸收高峰期有3次。第一次在落花后的30 天開始，第二次在果實膨大期，約在7 月，第三次在采果前30 天左右。一般采用葉面噴施效果較好。99%硝酸鈣的噴施濃度一般為0.3%~0.4%，一般情況下，每斤兌水400 斤，_與殺蟲劑，殺菌劑混合噴施，在果樹落花后噴施較好，在果實著色后不可施用，以免影響著色。氨基酸鈣等的噴施濃度一般為500-600倍。落花后20天開始噴施，年度內(nèi)3 個補(bǔ)鈣高峰期各噴施1~3 次，可促使果樹花芽分化，促進(jìn)果實上色，提高果實的含糖量，硬度和耐貯性。螯合鈣、糖醇鈣等，為最好的補(bǔ)鈣產(chǎn)品，一般噴施濃度為2000 倍。各個需鈣時期均可使用，效果很好，為生產(chǎn)高檔果品的果園首選。

常見蔬菜及果樹缺鈣表現(xiàn)表：

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