一，選擇適宜的氮肥品種。蔬菜喜硝態(tài)氮肥，容易吸收硝態(tài)氮。如果銨態(tài)氮太多，反而會(huì)使植株受到傷害。當(dāng)氣溫較高時(shí)，銨態(tài)氮也很快通過硝化作用而轉(zhuǎn)化為易被蔬菜吸收的形態(tài)。但轉(zhuǎn)化需要時(shí)間，因此肥效不如硝態(tài)氮快。在土壤中硝態(tài)氮不為土壤膠體顆粒吸附，主要存在于土壤溶液中，移動(dòng)性比銨態(tài)氮大，肥效快并能促進(jìn)葉菜 類蔬菜快速生長(zhǎng)，葉片鮮嫩，可提早上市。銨態(tài)氮能被土壤膠體吸附，肥效較穩(wěn)，有利于生長(zhǎng)后期葉片的成熟，葉片厚度適宜，顏色好，口味佳。

在氮素化肥中，尿素、硫酸銨和碳酸氫銨適宜于各種土壤和作物。碳酸氫銨易揮發(fā)，應(yīng)重點(diǎn)作基肥用；尿素、硫酸銨作基肥、追肥均可，一般多作追肥。硫酸銨在酸性土壤上少用，宜用在缺蔬菜田或甘藍(lán)、菜豆等喜硫蔬菜上。硝酸銨的設(shè)施蔬菜栽培種適宜做追肥用，但用量不宜過大，以防淋溶損失。

二，將氮肥與磷、鉀肥或有機(jī)肥配合施用。菜田土壤普遍缺氮，因此氮肥施用量大，肥效也較高。但是，在蔬菜生產(chǎn)商，氮肥的增產(chǎn)效果是在不缺乏其他營(yíng)養(yǎng)元素的情況下才能表現(xiàn)出來，因此要做到蔬菜養(yǎng)分平衡施肥。多數(shù)蔬菜對(duì)鉀的吸收量大于對(duì)氮的吸收量，設(shè)施蔬菜土壤又相對(duì)肥力高，更應(yīng)注意氮、磷、鉀及中量、微量元素的配合施用。

三，控制氮肥施用量，減輕硝酸鹽對(duì)蔬菜的污染。當(dāng)前棚室蔬菜普遍存在憑經(jīng)驗(yàn)而盲目施入大量氮肥的現(xiàn)象，一茬日光溫室黃瓜每畝投入純氮53--86千克的現(xiàn)象很普遍。

氮肥施用過大，并不能完全被蔬菜吸收利用，而是積累在土壤中污染土壤和地下水。棚室蔬菜從土壤中吸收大量硝態(tài)氮以后，由于受光照、溫度、水分、空氣和其他養(yǎng)分配合程度等多種因素的限制，不能全部被同化參與氮代謝作用，致使大量硝酸鹽在蔬菜體內(nèi)積累。這種積累對(duì)蔬菜本身無害，但被食用后則有害于人類健康。蔬菜中硝酸鹽含量與氮素化肥施用量呈正相關(guān)。為了降低蔬菜體內(nèi)硝酸鹽的積累，必須控制氮素化肥的施用量。