在相同的氮濃度但硝態(tài)氮和銨態(tài)氮比例不同的營養(yǎng)液中種植草莓。保持根區(qū)溫度在17℃時(shí)，草莓在銨態(tài)氮源的情況下生長非常好，但在根區(qū)溫度調(diào)整為32℃并保持4周時(shí)間后，草莓死掉可。當(dāng)作物根區(qū)的溫度升高時(shí)，在所有氮處理作物根重糖的含量下降了。

無論處于高溫還是低溫，經(jīng)銨態(tài)氮處理的草莓作物根重糖的含量都比經(jīng)硝態(tài)氮吃力的含量要低。實(shí)際上，不同作物在不同溫度下對氮形態(tài)的敏感性不同，解釋了很多情況和問題。不同是在大田和苗木基地用塑料盆種植植物、在高溫環(huán)境生長時(shí)易出現(xiàn)問題。不同植物對根區(qū)氮含量的敏感性不同，與糖分在作物根系和地上部的含量不同有關(guān)。雙子葉植物對氮濃度非常敏感，而單子葉植物相對就不那么敏感。

氮素在作物的根系和葉片中都會發(fā)生同化作用。吸收硝態(tài)氮時(shí)，70%--90%的氮素以硝態(tài)氮的形式運(yùn)輸?shù)街参锶~片中。在植物葉片中，硝態(tài)氮轉(zhuǎn)化為氨。當(dāng)?shù)腿~片中的糖類結(jié)合產(chǎn)生氨基酸時(shí)，氨對植物葉片的毒害作用受到阻止，且植物葉片細(xì)胞中產(chǎn)生糖類的地方非常接近受氨毒害的地方。但是，當(dāng)銨進(jìn)入作物根系，所有的銨態(tài)氮被作物根系的新陳代謝所利用，所消耗的糖分通過韌皮部流動運(yùn)輸?shù)阶魑锔?。在作物根部，糖分有兩個用途：一方面，細(xì)胞呼吸和銨的新陳代謝作用。但根部的溫度升高時(shí)，根系細(xì)胞呼吸作用加強(qiáng)，根系的糖分濃度降低。當(dāng)植物根系中糖分的濃度降低到不足以滿足銨的新陳代謝活動時(shí)，游離氨就在根系細(xì)胞中積累并對根系的呼吸作用產(chǎn)生毒害，然后植物根系死亡。這就解釋了為什么許多溫室大棚中在高溫生長季節(jié)作物不能很好生長的原因。所以，在土壤溫度較高時(shí)，特別是對溫室中種植的植物，其根系限定在一個有效的溶劑中，選用硝態(tài)氮用于灌溉施肥更好。另一方面，對大田生長的作物來說，并不是所有的作物根系都處于同樣的溫度條件、銨濃度或者缺氧狀態(tài)。因此，大田生長的作物對氮素形態(tài)的敏感性要低得多。但是，即使對大田作物，土壤條件也是選擇氮源時(shí)要考慮的重要因素。