辣椒是我國夏秋的主要果菜，栽培形式多樣，主要有春季日光或加溫溫室辣椒生產(chǎn)，冬季大棚辣椒生產(chǎn)和春季露地辣椒生產(chǎn)。現(xiàn)介紹辣椒適宜的施肥技術(shù)。

調(diào)配肥沃的長途：辣椒苗期吸肥量不多，但幼苗密度大，單位時(shí)間內(nèi)從單位面價(jià)苗床中吸收的養(yǎng)分量較大，而且秧小，吸收能力弱，所以為了保證秧苗的正常生長發(fā)育，必須調(diào)配肥沃的床土。

重施基肥：辣椒的生長期長，根系較弱：為定植后促秧和生長后期保秧，要施用足夠數(shù)量的基肥。據(jù)對每畝產(chǎn)量達(dá)5000kg以上高產(chǎn)田塊調(diào)差，每畝需施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥5000-8000kg或微生物肥料10kg左右。病配施磷3.7--9.0kg、鉀12.5--15kg。一般在整地前撒施基肥量的60%，定植時(shí)條施40%。

追肥：為促進(jìn)辣椒及早發(fā)育，在雨季前應(yīng)早風(fēng)龍，緩苗后就應(yīng)立即追施1次速效的氮素肥料，用量為總氮肥量的1/3.當(dāng)“門椒”才收錢，“對椒”和“四母斗”繼續(xù)膨大，“滿天星”正在坐果時(shí)是追肥的重要時(shí)期，這是往往是高溫多雨的季節(jié)，為了防止雨季倒伏，結(jié)合培土施入有機(jī)肥每畝1400-2000kg或氮素6.3--8.0kg，以利保果壯秧，促進(jìn)植株和果實(shí)的生長，防止早衰，增強(qiáng)抗逆性。在越夏栽培種，辣椒在高溫雨季之后，還可以形成一個(gè)產(chǎn)量高峰。所以，在八九月份氣溫漸低，溫差較大，光照充足，適合辣椒生育時(shí)要再追一次氮肥，可追施糞水，促進(jìn)早開花、早坐果、早成熟。當(dāng)溫度低于13℃以下時(shí)不宜再行追肥，追肥過晚易使植株貪青，翻花過多而使幼果不易成熟。