辣椒是我國夏秋的主要果菜，栽培形式多樣，主要有春季日光或加溫溫室辣椒生產，冬季大棚辣椒生產和春季婁底辣椒生產。現(xiàn)較少辣椒適宜的施肥技術。

調配肥沃的床土：辣椒苗期吸收量不多，但幼苗密度大，單位時間內從單位面積苗床中吸收的養(yǎng)分量較大，而且秧小，吸收能力弱，所以為了保證秧苗的正常生長發(fā)育，必須調配肥沃的床土。

重施基肥：辣椒的生長期長，根系較弱，為定植后促秧和生長后期保秧，要施用足夠數(shù)量的基肥。據對每畝產量達5000kg以上高產田塊調查，每畝需施優(yōu)質有機肥5000-8000千克或微生物肥料10kg左右。并配施磷3.7--9.0kg、鉀12.5--15kg。一般在整地前撒施基肥量的60%，定植時條施40%。

追肥：為促進辣椒及早發(fā)育，在雨季前應早封壟，緩苗后就應立即追施1此速效的氮素肥料，用量為總氮肥量的1/3。當“門椒”采收前，“對椒”和“四母斗”繼續(xù)膨大，“滿天星”正在坐果時是追肥的重要時期，這時往往是高溫多雨的季節(jié)，為了防止雨季倒伏，結合培土施入有機肥每畝1400-2000千克或氮素6.3--8.0千克，以利保果壯秧，促進植株和果實的生長，防止早衰，增強抗逆性。在越夏栽培種，辣椒在高溫雨季之后，還可以形成一個產量高峰。所以，在八九月份氣溫漸低，溫差較大，光照充足，適合辣椒生育時要再追一次氮肥，可追肥施糞水，促進早開花、早坐果、早成熟。當溫度低于13℃以下時不宜再行追肥，追肥過晚易使植株貪青，翻花過多而使幼果不易成熟。