溫室作物在不同生長期對水分的要求是不同的。

種子發(fā)芽期需要大量的水分，以便原生質(zhì)的活動和種子中貯藏物質(zhì)的轉(zhuǎn)化與運(yùn)轉(zhuǎn)，利于胚根抽出并向種胚供給水分。如果水分不足，種子雖能萌發(fā)，但胚軸不能生長成苗。

幼苗生長期因為根系弱小，抗旱能力較弱，因此土壤要經(jīng)常保持潮濕，但過高的土壤濕度往往會造成幼苗徒長或爛根。

營養(yǎng)生長期作物抗旱能力增強(qiáng)，但由于處于營養(yǎng)制造積累時期，生長旺盛，因此需水量大，對土壤含水量和空氣濕度要求高。不過，濕度過高又容易引起病害。

開花結(jié)果期作物對濕度要求比較嚴(yán)格，對土壤濕度仍有一定的要求，以維持正常新陳代謝，如果缺水，會引起植物土內(nèi)水分從其他部分向葉面流動，導(dǎo)致發(fā)育不良甚至落花。開花結(jié)果期空氣濕度宜低，以免影響開花、授粉和種子成熟。