一，芹菜的生育特性

芹菜根系較淺，主要根群分布在10-20cm的土層內(nèi)，吸收能力較弱。

芹菜在營養(yǎng)生長階段形成產(chǎn)品。一生需經(jīng)歷發(fā)芽期、幼苗期、葉叢生長初期，以及葉叢生長盛期。發(fā)芽期和幼苗期的生長速度很慢，生長量小，抗逆性差。葉叢生長初期芹菜的抗逆性顯著增強，抗熱和抗低溫的能力均較強，生長量急劇增大。葉叢生長盛期芹菜的葉柄迅速變得肥大，生長量約占植株總生長量的70%---80%。

芹菜是綠體感應(yīng)型蔬菜，3--4片葉的幼苗遇10℃以下的低溫，經(jīng)15天就通過純化階段。再遇長日照和適宜的溫度就抽薹開花。因此生產(chǎn)中應(yīng)延長營養(yǎng)生長期，以獲得較多肥大柔嫩的葉柄。因此，必須要盡量滿足其營養(yǎng)生長所要求的條件，避開轉(zhuǎn)向生殖生長條件，而獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。

芹菜是半耐寒性蔬菜，喜歡冷涼的環(huán)境條件，怕炎熱。芹菜營養(yǎng)生長的適宜溫度為15--20℃，高于20℃時生長不良。經(jīng)過鍛煉的秧苗能忍耐-5----4℃的低溫。

二，芹菜的營養(yǎng)特性

生產(chǎn)1000千克產(chǎn)品約需氮1.8--2.0千克、磷0.7---0.9千克、鉀3.8---4千克，其比例為1:0.4:2.苗期和后期需肥較多，初期需磷多，后期需鉀較多。氮素多少對產(chǎn)量的影響最大，其次是鉀和磷。鉀充足時可由葉柄薄壁組織細(xì)胞儲蓄養(yǎng)分，使葉柄延長生長，并且葉柄加粗加重，品質(zhì)好、筋少而且有光澤，提高商品價值。初期缺鉀影響較小，后期缺鉀影響較大。磷對葉柄生長和根系生長影響較大。

當(dāng)然，氮、磷和鉀素過多也會對芹菜葉片的生長產(chǎn)生不利影響。氮素過多會使葉柄變細(xì)，葉片變大，易倒伏，立心期推遲，收獲期完；磷素過多，葉柄細(xì)長，微管束增粗，影響品質(zhì)；鉀素過多妨礙鈣的吸收，容易誘發(fā)干心病，也阻礙對硼的吸收，容易使葉片開裂。

此外，芹菜對硼和鈣比較敏感，土壤缺硼，或由于溫度過高或過低使硼素吸收收到抑制，都會使芹菜產(chǎn)生葉柄橫裂等缺硼癥狀，而且還容易并發(fā)干心病，鈣素不足時、芹菜產(chǎn)生干新病。因此，芹菜生產(chǎn)中應(yīng)注意增施硼和鈣素肥料。