一，花

西葫蘆花單性，雌雄同株?；▎紊谌~腋，鮮黃或橙黃色。雄花花冠鐘性，花萼基部形成花被筒，花粉粒大而重，具黏性，風(fēng)不能吹走，只能靠昆蟲授粉。雌花子房下位，具雄蕊但退化，有一環(huán)狀蜜腺。單性結(jié)實率低，冬季和早春昆蟲少時需人工授粉。雌雄花最初均從葉腋的花原基開始分化，按照萼片、花瓣、雄蕊、心皮的順序從外向內(nèi)依次出現(xiàn)。但雄花形成花蕾時心皮停止發(fā)育，雄蕊發(fā)達(dá)；雌花則在形成花蕾時雄蕊停止發(fā)育，而心皮發(fā)達(dá)，進(jìn)而形成雌蕊和子房。

二，果實

瓠果，性狀有圓筒形、橢圓形和長圓柱形等多種。嫩瓜與老熟瓜的皮色有的品種相同，有的不同。嫩瓜皮色有白色、白綠、金黃、深綠、墨綠或白綠相間；老熟瓜的皮色有白色、乳白色、黃色、橘紅或黃綠相間。果實形狀、大小、顏色因品種不同差異較大。多數(shù)地區(qū)以長筒形狀綠色帶深綠色條紋和花皮西葫蘆深受消費(fèi)者歡迎。果實形成一般要在受精后，單性結(jié)實性差，大棚溫室生產(chǎn)必須進(jìn)行人工授粉。

每果有種子300---400粒，種子為白色或淡黃色，長卵形，種皮光滑，千粒重130--200克。壽命一般4---5年，生產(chǎn)利用上限為2--3年。