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如何制備生產(chǎn)菌種(連載五)
2015-01-04   來(lái)源:新農(nóng)資360網(wǎng)   

斜面孢子培養(yǎng)時(shí),培養(yǎng)室的相對(duì)濕度對(duì)孢子形成的速度、數(shù)量和質(zhì)量有很大影響。空氣中相對(duì)濕度高時(shí),培養(yǎng)基內(nèi)的水分蒸發(fā)少,相對(duì)濕度低時(shí),培養(yǎng)基內(nèi)的水分蒸發(fā)多。例如,在我國(guó)北方干燥地區(qū),冬季由于氣候干燥,空氣相對(duì)濕度偏低,斜面培養(yǎng)基內(nèi)的水分蒸發(fā)的快,致使斜面下部含有一定水分,而上部易干癟,這時(shí)孢子長(zhǎng)得快,且從斜面下部向上長(zhǎng)。冬季時(shí)空氣相對(duì)濕度高,斜面內(nèi)水分蒸發(fā)的滿,這時(shí)斜面孢子從上部往下長(zhǎng),下部常因積存冷凝水,致使孢子生長(zhǎng)。試驗(yàn)表明,子啊一定條件下培養(yǎng)斜面孢子時(shí),在北方相對(duì)濕度控制在40%~45%,而在南方相對(duì)濕度控制在35%~42%,所得孢子質(zhì)量較好。一般來(lái)說(shuō),真菌對(duì)濕度要求偏高,而放線菌對(duì)濕度要求偏低。


在培養(yǎng)箱培養(yǎng)時(shí),如果相對(duì)濕度偏低,可放入盛水的平皿,提高培養(yǎng)箱內(nèi)的相對(duì)濕度為了保證新鮮空氣的較好,培養(yǎng)箱每天宜開(kāi)啟幾次,以利于孢子生長(zhǎng),現(xiàn)代化的培養(yǎng)箱是恒溫、恒濕,并可換氣,不用人工控制。最適培養(yǎng)溫度和濕度是相對(duì)的,例如相對(duì)濕度。培養(yǎng)基組分不同,對(duì)微生物的最適濕度會(huì)有影響。培養(yǎng)濕度、培養(yǎng)基組分不同也會(huì)影響微生物培養(yǎng)的最適相對(duì)濕度。


培養(yǎng)時(shí)間和冷藏時(shí)間 絲狀菌在斜面培養(yǎng)基上的生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程可分為5個(gè)階段:孢子發(fā)芽和基內(nèi)菌絲生長(zhǎng)階段;氣生菌絲生長(zhǎng)階段;孢子形成階段;孢子成熟階段;斜面衰老菌絲自溶階段。孢子的培養(yǎng)時(shí)間對(duì)孢子質(zhì)量有影響?;鶅?nèi)菌絲和氣生菌絲內(nèi)部的核物質(zhì)和細(xì)胞質(zhì)處于流動(dòng)狀態(tài),如果把菌絲斷開(kāi),各菌絲片斷之間的內(nèi)容不同的,有的片斷中含有核粒,有的片斷中和有核粒,而核粒的多少亦不均勻,該階段的菌絲不適宜于菌種保存和傳代。而孢子本身是一個(gè)獨(dú)立的遺傳體,其遺傳物質(zhì)比較完整,因此孢子用于傳代和保存均能保持原始菌種的基本特征。但是孢子本身亦有年輕與衰老的區(qū)別。一般來(lái)說(shuō)衰老的孢子不如年輕孢子,因?yàn)樗ダ系逆咦右言谥鸩竭M(jìn)入發(fā)芽階段,核物質(zhì)趨于分化狀態(tài)。孢子的培養(yǎng)工藝一般選擇在孢子成熟階段時(shí)終止培養(yǎng),此時(shí)顯微鏡下可見(jiàn)到成串孢子或游離的分散孢子,如果繼續(xù)培養(yǎng),則進(jìn)入斜面衰老菌絲自溶階段,表現(xiàn)為斜面外觀變色。發(fā)暗或黃、菌層下陷、有時(shí)出現(xiàn)白色斑點(diǎn)或發(fā)黑。白斑便是孢子發(fā)芽長(zhǎng)出第二代菌絲,黑色顯示菌絲自溶。斜面孢子的的冷擦?xí)r間,對(duì)包子質(zhì)量也有影響,其影響隨菌種不同而異,總的原則是冷藏時(shí)間宜短不宜長(zhǎng)。曾有報(bào)道,在鏈霉素生產(chǎn)中,斜面孢子在6度冷藏2個(gè)月后的發(fā)酵單位比冷擦1個(gè)月的低18%,冷藏3個(gè)月后則降低35%。


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