聯(lián)合國(guó)強(qiáng)化涉及嬰兒配方奶粉含鉛量和水稻含砷量的法規(guī)

2014年7月17日，日內(nèi)瓦 。 作為聯(lián)合國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)組織，食品法典委員會(huì)本周通過(guò)了幾項(xiàng)旨在保護(hù)全球消費(fèi)者健康的新標(biāo)準(zhǔn)，包括確立了嬰兒配方食品含鉛量和大米含砷量的最高可接受限值。

由聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織（糧農(nóng)組織）和世界衛(wèi)生組織（世衛(wèi)組織）共同主辦的食品法典委員會(huì)負(fù)責(zé)制定國(guó)際食品安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，確保全世界的消費(fèi)者能夠獲得更安全和更有營(yíng)養(yǎng)的食物。食品法典標(biāo)準(zhǔn)在很多情況下被作為國(guó)家立法的依據(jù)，并為國(guó)際食品貿(mào)易提供食品安全基準(zhǔn)。

參加此次年度會(huì)議的有來(lái)自170個(gè)國(guó)家和歐盟的代表，以及30個(gè)國(guó)際、政府和非政府組織的代表。

嬰兒配方食品含鉛量

食品法典委員會(huì)通過(guò)了一項(xiàng)建議，即每公斤嬰兒配方食品的含鉛量不得超過(guò)0.01毫克。

嬰幼兒特別容易鉛中毒，從而會(huì)給他們的身體健康造成嚴(yán)重甚至永久性影響，尤其會(huì)破壞其大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，導(dǎo)致他們的學(xué)習(xí)能力降低。

存在于環(huán)境中的鉛，即便是微量的，也會(huì)進(jìn)入生產(chǎn)嬰兒配方食品所使用的配料。

控制嬰兒配方食品含鉛量一個(gè)辦法是從少鉛的地點(diǎn)采購(gòu)原料。

大米含砷量

食品法典委員會(huì)首次通過(guò)了大米的最高含砷量，即每公斤為0.2毫克。

長(zhǎng)期接觸砷會(huì)導(dǎo)致癌癥和皮膚損傷。它還會(huì)影響發(fā)育，引發(fā)心臟疾病、糖尿病，以及損害神經(jīng)系統(tǒng)和大腦。

在世界一些地區(qū)的地下水和土壤中，自然存在著大量的砷。這種有毒元素可以通過(guò)水和土壤被作物吸收，并進(jìn)入食物鏈。

與其它作物相比，稻米更加容易吸收砷，而它作為數(shù)百萬(wàn)人的主食，其影響巨大，危害人體健康。

在一些亞洲國(guó)家，稻米中的砷污染特別令人擔(dān)憂(yōu)，因?yàn)樗麄兺ǔＪ褂脺\機(jī)井，從砷含量很高的沉積層抽取地下水來(lái)灌溉稻田。改善灌溉和農(nóng)作方法有助于減少砷污染，例如，在高地而不是水淹地上種植作物。

食典委還同意編制一份新的操作規(guī)范，幫助各國(guó)遵守相關(guān)最高限量標(biāo)準(zhǔn)并為生產(chǎn)者提供良好農(nóng)業(yè)和生產(chǎn)技術(shù)，從而防止和減少污染。

獸藥

根據(jù)食典委的建議，應(yīng)限制對(duì)肉畜肉禽等使用某些獸藥，以防止肉、奶、蛋或蜂蜜中的藥物殘留。

八種藥物（氯霉素、孔雀石綠、卡巴得、呋喃唑酮、硝基呋喃、氯丙嗪、二苯乙烯和羥乙喹氧），包括抗菌劑和生長(zhǎng)促進(jìn)劑，都會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生不利影響，并可能促使產(chǎn)生抗藥性。

其他措施

各國(guó)還就農(nóng)藥殘留、食品添加劑和污染物（包括發(fā)霉玉米所產(chǎn)生的一種稱(chēng)為伏馬菌素的毒素）的最高限量達(dá)成一致意見(jiàn)。其他措施包括有關(guān)生扇貝、西番蓮、榴蓮和羊角豆等新的食品安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

今后的工作

各國(guó)針對(duì)一系列問(wèn)題的未來(lái)活動(dòng)做出決定，包括為黑胡椒、白胡椒和綠胡椒以及百里香和大蒜制定標(biāo)準(zhǔn)；并為巧克力和可可粉衍生產(chǎn)品中的鎘含量設(shè)定最高限值。

食典委還根據(jù)聯(lián)合國(guó)兒童基金會(huì)的建議，討論了為營(yíng)養(yǎng)不良兒童提供的即食食品制定食典標(biāo)準(zhǔn)，以確保這類(lèi)食品的安全和質(zhì)量。食典委決定在其營(yíng)養(yǎng)與特殊膳食用食品法典委員會(huì)上繼續(xù)就該問(wèn)題開(kāi)展討論。