一般以在10月下旬到11月初收獲為宜。收獲太早，蘿卜未完全發(fā)育好，個小質(zhì)硬；收獲過晚，易受凍糠心。其次是預(yù)儲煅煉，即蘿卜收獲后及時擰掉纓葉，在田間堆成小堆蓋土預(yù)儲，以防風(fēng)吹日曬，造成失水和遭受凍害。第三是儲存時，最好選擇質(zhì)密、皮厚和含糖分、水分較多的品種，同時把有傷口、裂口及病蟲害的蘿卜挑出來。一般來說，青皮品種較白皮品種不易糠心。另外，高溫、低溫和高濕、低濕的環(huán)境條件都不利于蘿卜儲存。一般要求儲存溫度控制在0℃-4℃，相對濕度保持在85%-95%。
