番茄在低溫和高溫季節(jié)都容易發(fā)生果實(shí)轉(zhuǎn)色慢或著色不良現(xiàn)象，嚴(yán)重影響了番茄的商品性，給菜農(nóng)造成損失。

著色不良的原因

首先，溫度不適宜是造成番茄著色不良的主要原因。番茄進(jìn)入綠熟期，葉綠素含量較多，類胡蘿卜素較少，在氣溫18℃-26℃條件下易形成番茄紅素，當(dāng)降到13℃-14℃時(shí)，番茄紅素就不能正常產(chǎn)生，但胡蘿卜素仍能形成。因此，在低溫下番茄色澤變黃變淡。當(dāng)日溫高于32℃時(shí)，果實(shí)生長(zhǎng)成熟較快，但番茄紅素形成受阻，也影響著色。當(dāng)前，如果棚室保溫效果不好的話，棚溫低于12℃則果實(shí)不能正常著色。其次，肥水管理不當(dāng)也會(huì)影響果實(shí)正常轉(zhuǎn)色。氮肥過多時(shí)，植株生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，但水分不足時(shí)，易發(fā)生果肩著色不勻；缺氮時(shí)出現(xiàn)果肩黃色；缺鉀時(shí)果肩黃綠色，果心部維管束木質(zhì)化；缺硼時(shí)，果肩殘留綠色并有壞死斑。再次，通風(fēng)透光性不好，也會(huì)影響果實(shí)正常著色，日照不足的冬春季，大棚、溫室中番茄色澤就沒有露地的鮮艷。

解決措施

如果番茄在惡劣天氣下極難轉(zhuǎn)紅時(shí)，可使用乙烯利對(duì)果實(shí)催紅，以實(shí)現(xiàn)番茄提前上市。用乙烯利對(duì)番茄催紅處理，方法主要有三種：

1.株上涂果催紅。當(dāng)果實(shí)長(zhǎng)至足夠大小，顏色由綠轉(zhuǎn)白時(shí)，用800-1000毫克/升的乙烯利溶液直接涂抹植株上的果實(shí)，乙烯利溶液應(yīng)涂在萼片與果實(shí)的連接處。

2.采后浸果催紅。選擇轉(zhuǎn)色期(果頂泛白)的番茄果實(shí)，從離層處摘下，用2000-3000毫克/升的乙烯利溶液浸果1分鐘，取出后瀝去水分，放置在20℃-25℃環(huán)境下，其上覆蓋塑料薄膜，3天即可轉(zhuǎn)色。

3.全株噴藥催紅。在植株生長(zhǎng)后期采收至上層果實(shí)時(shí)，可全株噴灑800-1000毫克/升的乙烯利溶液，即可促進(jìn)果實(shí)轉(zhuǎn)紅，又兼顧了莖葉生長(zhǎng)。株上涂果催紅時(shí)最容易產(chǎn)生藥害，應(yīng)注意催紅不宜過早，同時(shí)催紅果實(shí)的數(shù)量一次不宜太多。

摘自《河北科技報(bào)》

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