『化鄉(xiāng)愁為力量』我們青州菜農(nóng)的這些年
2016-02-13 來源：新農(nóng)資360網(wǎng)

文 | 楊志才

我的家鄉(xiāng)山東青州，是個美麗的小城。在這個人口不過百萬的縣城里，農(nóng)業(yè)還是占相當(dāng)一部分比重。受地形影響，青州北部地區(qū)以蔬菜種植為主，南部山區(qū)以果樹居多。我出生在北部一個名為高柳的小鎮(zhèn)，人口不過三萬多一點，相比我讀書的學(xué)校人口相差無幾。所不同之處是這里的人們，常年辛勤勞作種植蔬菜。

其實青州北部種植蔬菜的歷史并不久遠。青州的鄰縣是壽光，上世紀(jì)末受他們種植蔬菜的影響，漸漸這里的人們也開始以種植蔬菜為生。蔬菜的品種也不是很多，集中種植的主要有西葫蘆（當(dāng)?shù)氐娜藗兌挤Q為瓠子）、辣椒（特別辣的那種）、西紅柿（大果）、圓椒（也叫太空椒）、茄子（已嫁接為主）等，但這其中種植面積最為廣闊的就為西葫蘆與辣椒。

家鄉(xiāng)蔬菜的種植地主要是在塑料薄膜的溫室中，就單從溫室種類來講有高溫大棚與拱棚（當(dāng)?shù)囟挤Q之為“面包棚”、“二棚”）之分。每個大棚溫室的長度因各家地塊所限有所不同，詢問得知建設(shè)一個高溫大棚的成本在1300/m左右（今年價格），而拱棚的成本相對就少很多，但拱棚有個弊端冬天太冷時（一般為陽歷的12月底到次年的二月份），不能種植蔬菜。

高溫大棚

拱棚

高溫大棚里蔬菜的插口安排主要為兩茬。第一茬為辣椒，從陽歷一月份至陽歷六月底七月初，暑假時候悶棚那時候溫度高，棚里休棚地；第二茬種西葫蘆從八月底至陽歷一月份。拱棚種植的蔬菜主要為連作兩茬西葫蘆。

育苗環(huán)節(jié)日益專業(yè)化

隨著種植面積的擴大及蔬菜品種的單一化，漸漸形成了從種苗到蔬菜銷售各個環(huán)節(jié)的產(chǎn)業(yè)鏈。近幾年農(nóng)戶們種植蔬菜的秧苗，主要以定制為主。青州大小育苗場有17個，雖然不及壽光育苗場的規(guī)模數(shù)量，但這樣種植規(guī)模的市場遠遠不止17個苗場能夠滿足，所以在當(dāng)?shù)刂灰敲鐖龌径紡哪晔酌Φ侥晡矎牟煌Ｐ?/p>

育苗場也只是近幾年的才有的，之前農(nóng)戶們育苗都是在自家的溫室里繁育，如今隨著種植每家種植溫室數(shù)量的增加，漸漸的也都交由專業(yè)育苗基地繁育。到時打個電話就送到各家溫室。

當(dāng)然也還是有自己繁育的。畢竟自己繁育經(jīng)營管理精心，同樣的小苗長得健壯，移栽到溫室里長得也快，提前收獲遇上好的行情自然收入增加。但自己繁育秧苗，已漸被淘汰。精心管理就需要時間經(jīng)營，而當(dāng)?shù)孛考也畈欢喽冀?jīng)營一個大棚溫室再加一個拱棚，時間有限，甚是勞累；再者就是自己繁育的成本已經(jīng)遠遠高出專業(yè)苗場的育苗成本。

所以，我認(rèn)為自家繁育秧苗已經(jīng)漸成淘汰之勢，專業(yè)育苗場定會成就一處產(chǎn)業(yè)，成繁榮之勢。但如今的育苗場其實并不十分專業(yè)，育苗技術(shù)有限，種子風(fēng)險太大，良種繁育受天氣影響也大，這塊市場非一日之功能夠占領(lǐng)。

溫室育苗床

西葫蘆苗

一家一戶小農(nóng)經(jīng)營將被淘汰？

蔬菜從苗期到收獲中間經(jīng)過漫長的呵護期，用藥用肥甚為關(guān)鍵。但這輩農(nóng)戶缺乏專業(yè)的理論指導(dǎo)，都是常年種植過程中自己琢磨出的方法，所以對于農(nóng)技知識的需求十分渴望。

蔬菜品質(zhì)的高低與科學(xué)的種植管理密不可分。如今家鄉(xiāng)蔬菜種植過程中植保技術(shù)并不是以預(yù)防為主，而是以治療為主蔬菜得病了才去慌忙用藥，藥的計量方法以大體為主，沒有科學(xué)系統(tǒng)的施藥施肥習(xí)慣，自然蔬菜的品質(zhì)大打折扣。這直接影響到蔬菜的銷售價格。

無奈這農(nóng)戶的農(nóng)技知識從本就不是科班出身的農(nóng)資店老板處學(xué)習(xí)得來，一切也就順其自然。所以這輩農(nóng)戶真心不易。不過如今對于食品、蔬菜健康綠色的聲音日漸響亮，對農(nóng)藥殘留、重金屬問題尤為重視，所以如此粗放式的一家一戶式小農(nóng)經(jīng)營，必將遭到淘汰。

溫室中的西紅柿

買菜款被克扣成“公開的秘密”

蔬菜種植固然有太多探析，但蔬菜銷售更為重要。家鄉(xiāng)的蔬菜銷售都是傳統(tǒng)銷售模式：從產(chǎn)地—蔬菜市場—一級批發(fā)市場—二級批發(fā)市場—消費者。如今“互聯(lián)網(wǎng)+”來了以后對于傳統(tǒng)銷路的影響暫且不表，但從這種植源頭（產(chǎn)地）到蔬菜市場這個環(huán)節(jié)就有太多可以探究的問題。

隨著蔬菜種植面積規(guī)模的增多，各地涌現(xiàn)了一大批蔬菜市場，自發(fā)形成，大小不一。這類蔬菜市場都是在田間地頭，周圍就是棚區(qū)。農(nóng)戶可以就近到市場上的蔬菜賣掉，方便許多。但同樣每天的價格不一，另外當(dāng)天收不到錢。農(nóng)戶先把蔬菜給到收菜的老板處，等過幾日老板才會給農(nóng)戶結(jié)算。此時老板往往找各種理由去壓低價錢或者少加斤數(shù)，總之最為辛苦的種植農(nóng)戶們得到的報酬被這些蔬菜市場里的老板們無故克扣，如今這已然成為一種公開的秘密。農(nóng)戶被這些常年收菜的老板們“綁架”卻也無可奈何。

田間地頭的蔬菜市場