葡萄根系一般在零下5℃左右發(fā)生凍害，因此在北方地區(qū)冬季防寒是十分重要的。防寒時間的選擇要恰當(dāng),不能過早也不能過晚,一般選擇在當(dāng)?shù)赝寥澜Y(jié)凍前7天左右進(jìn)行。這樣既能夠使葡萄植株有充足的時間進(jìn)行抗寒鍛煉以提高自身的抗低溫能力,又能夠避免土壤溫度過高、濕度過大,而引起病菌滋生,造成葡萄枝蔓和芽眼的染菌生病,影響來年的生長。常見的防寒方法：

一、鋸末防寒法將 修剪后的葡萄枝蔓捆綁成捆，上面再纏上1一2層草簾或麻袋片，隨后覆蓋15~20厘米厚的鋸末，拍實后再覆蓋一層塑料薄膜，膜四周用土壓實。很多的新苗木會采用覆沙蓋棉被的方式進(jìn)行防寒過冬。

二、埋土防寒法 埋土防寒主要是防止枝條失水。冬剪后將枝蔓下架，整理，然后用土覆蓋，覆土?xí)r候要注意打碎土塊，土要干，塊要細(xì)，埋的嚴(yán)，防止土堆內(nèi)發(fā)生有縫隙或者洞孔透風(fēng)。

三、凍冰法將 修剪后收攏捆綁的葡萄枝蔓放置在地面，10月中下旬在枝蔓上覆蓋草袋片，覆土5一8厘米，在土上再蓋一層草袋片。當(dāng)11一12月份氣溫降低時，連續(xù)往覆蓋物上澆兩次水，使之結(jié)冰，從而將植株與外界隔絕，達(dá)到安全越冬的目的。

四、沙膜葉秸四層防寒法 先在枝蔓上蓋沙20厘米厚，在沙上覆蓋一層地膜，在地膜上鋪一層10厘米左右厚的玉米葉，葉上順壓60厘米玉米秸，達(dá)到沙養(yǎng)蔓，膜保濕，葉加密，秸稈保暖的效果。其中前三層覆蓋應(yīng)在10月中下旬進(jìn)行。后一層應(yīng)在上凍后進(jìn)行。

五、埋主凍枝防寒法 在院內(nèi)挖一條溝，將挖出的土埋在葡萄主干附近，防止根部受凍。把枝蔓捆綁后放在挖土后的溝內(nèi)，當(dāng)氣溫降至0℃以下時候，在溝內(nèi)放滿水，使之結(jié)冰。這樣枝蔓被冰包在里面，能夠安全越冬。溝內(nèi)水即是封凍水又是春季萌芽水。多用于庭院使用。

六、空心防寒法 這個方法一般在較寒冷的北方使用。對于兩年生以上的葡萄，枝蔓1.5米處剪截，再捆在一起，然后順栽培行挖溝，在溝內(nèi)用磚和土坯搭建成槽型，把冬剪后的枝蔓捆好放在中間，上面用木桿搭棚，放上草袋子，覆蓋20-30厘米，然后再覆蓋樹葉或者柴草50厘米，順地面留幾個通風(fēng)氣孔，可隨時測溫通氣；在0℃時候封閉，待次年打開。

七、塑料薄膜防寒法 對于獨(dú)龍蔓樹形，需要將枝蔓盤起來，將翹起的枝杈放平，以免扎破塑料薄膜。盤好后，用土稍壓，然后覆蓋薄膜。這種方法在山東河北等地適合，在東北等寒冷地區(qū)不適合。

八、 綜合栽培越冬法 在葡萄生長過程中，適量用氮肥，足量用磷鉀肥，讓花芽分化，芽子飽滿，枝蔓充實。冬季適度輕剪，早春發(fā)芽再復(fù)剪。澆透越冬水，使土壤保持恒定。做好病蟲害防治，增加枝干營養(yǎng)積累。確保葡萄安全越冬。

注意事項：

1 在覆膜等防治凍害的方法下，要注意鼠災(zāi)，火災(zāi)等防護(hù)。

2 還要注意地膜不要給大風(fēng)給刮起或者劃爛問題。

3 挖溝覆蓋枝蔓，要提前晾曬一天挖好的溝，防止因為土壤過濕造成枝蔓霉?fàn)€。

4 在冬季休眠期，要及時巡查，對出現(xiàn)的凍土裂縫等問題進(jìn)行埋土處理，保證苗木安全過冬。

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