安徽省懷寧縣臘樹鎮(zhèn)隨著畜牧業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，自制的農(nóng)家肥在該縣悄然走俏，成為農(nóng)民既節(jié)約農(nóng)資投入，又能種植高品質(zhì)農(nóng)副產(chǎn)品的“法寶”。圖為芝嶺村的農(nóng)民正在運送農(nóng)家肥?！ ?/span>
我國農(nóng)民有施用農(nóng)家肥的優(yōu)良傳統(tǒng)，現(xiàn)在比以往更加重視農(nóng)家肥。但由于選用不當所產(chǎn)生的問題也很多，而且近年來農(nóng)民的咨詢比例越來越大。下面將其中一部分有代表性的問題整理出來，供農(nóng)民參考。
問：什么是農(nóng)家肥？除了人、畜糞尿外還有哪些？
答：農(nóng)家肥是指農(nóng)家自己積攢的作為肥料施用的動植物廢棄物。除了人、畜糞尿外，還有堆漚肥、餅肥、秸稈和綠肥等，甚至一些城鎮(zhèn)垃圾經(jīng)適當處理后，也可以作為肥料施用。
問：不同種類農(nóng)家肥各有什么特點？應該怎樣合理選用？
答：農(nóng)家肥種類繁多，各有特性，需要合理選用。例如，人、畜糞便的氮、磷養(yǎng)分含量較高，勁兒大，主要作基肥，也可以作追肥。但人是吃食鹽的，其糞尿特別是尿的含氯量較高，對煙草等忌氯作物、鹽堿土、大棚蔬菜應該少用或不用；秸稈類有機肥的有機質(zhì)和鉀的含量較高，但氮含量較低，難以腐爛，秸稈還田時要適當加施速效氮肥，一般每翻壓100~150公斤干秸稈就要格外多施3~5公斤尿素。否則土壤微生物就要與幼苗爭奪養(yǎng)分，造成“黃苗”。
問：農(nóng)家肥是否施得越多越好？還需要注意哪些問題？
答：好東西吃多了容易拉肚子，農(nóng)家肥施多了也會給作物和環(huán)境造成傷害。國內(nèi)外研究發(fā)現(xiàn)，畜禽飼養(yǎng)場的糞便如果處理不當，會使周邊地區(qū)的地上和地下水硝酸鹽含量嚴重超標；我們在北京郊區(qū)生產(chǎn)有機蔬菜農(nóng)場的調(diào)研結(jié)果也表明，人、畜、禽的糞便施多了會使蔬菜的硝酸鹽含量顯著增加。
要想施好農(nóng)家肥必需牢記三點：一是有機肥一定要腐熟。即農(nóng)家肥在施用前，要提早堆漚腐熟，以便通過微生物發(fā)酵殺滅其中的病菌、蟲卵和草籽，并將作物難以利用的物質(zhì)轉(zhuǎn)化成可以直接吸收利用的有效養(yǎng)分。生產(chǎn)上經(jīng)常發(fā)生因施用未腐熟畜禽糞尿而造成“燒苗”和病蟲害滋生的事故，要引以為戒；二是與化肥配合，適量施用?？紤]到需要和可能，對大田作物提倡施用，對果樹、蔬菜及其他經(jīng)濟作物則必需施用。一般的腐熟農(nóng)家肥畝施用量，大田作物1000~3000公斤，果樹和露地蔬菜為2000~4000公斤，大棚蔬菜為3000~7000公斤；三是注意農(nóng)家肥的來源和質(zhì)量。有些城鎮(zhèn)和生活垃圾及工礦排泄物等可能含有重金屬、病菌或其他有害物質(zhì)，施用前需經(jīng)檢測和適當處理并達到有關標準才行。
問：可否通過養(yǎng)分換算來確定農(nóng)家肥與化肥的施用比例？具體該怎么做？
答：化肥有多種養(yǎng)分類型，農(nóng)家肥更加復雜，而且其作用不僅是為作物提供養(yǎng)分，還含有能培肥改土的有機質(zhì)，因此不可以、也不能夠通過養(yǎng)分的簡單換算來確定農(nóng)家肥和化肥的施用比例?？尚械淖龇ㄊ牵喊凑丈鲜鼋ㄗh，將適量的農(nóng)家肥作基肥，在此基礎上，通過化肥調(diào)節(jié)作物的養(yǎng)分用量和配比。例如，對大田作物，全部農(nóng)家肥、全部或大部分磷、鉀肥和一半左右的氮肥作基肥，追肥則以氮為主，一次或分次施用；對果樹，農(nóng)家肥主要在采果前后的秋季或移栽前施用，再配施適量的化肥作基肥，追肥則以化肥為主，氮、磷、鉀配合施用；對蔬菜，農(nóng)家肥主要在種植前結(jié)合整地作基肥，并配施適量化肥。追肥仍以化肥為主，養(yǎng)分配比因菜而異，其中葉菜類以氮肥為主，茄果、瓜果類蔬菜要氮磷鉀配合施用。
要關注作物整個生育期和不同時期養(yǎng)分的需求量和適宜配比，施用農(nóng)家肥以后，化肥用量可適當減少。
問：農(nóng)家肥既然這么好，是不是就可以不用施化肥啦？
答：任何事情都是一分為二的。農(nóng)家肥和化肥各有利弊，兩者要相互配合，取長補短，而不是也不能彼此完全取代。有機肥養(yǎng)分全面、相對安全、能培肥改土，但其施用量較大、肥效遲緩、在作物快速生長期使不上勁兒；化肥雖然養(yǎng)分速效、濃度較高、見效快，但養(yǎng)分單一，容易造成養(yǎng)分供應過量和比例失調(diào)，因此對施肥技術(shù)要求較高，搞不好就會造成產(chǎn)品質(zhì)量下降和環(huán)境污染。
事實證明：只要做到有機肥和化肥合理配合，就都能實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、保護環(huán)境和培肥土壤；相反如果想彼此完全取代就都不會有好的結(jié)果。特別是在當前廣大農(nóng)民科技水平還不高的條件下，如果長期單一、過量施用化肥必將造成資源浪費、環(huán)境污染、產(chǎn)品質(zhì)量下降和土壤肥力退化；只靠農(nóng)家肥也不行，過去我們吃不飽，原因之一就是沒有化肥。即使在發(fā)達國家，只施有機肥而不施化肥的有機食品生產(chǎn)面積也只有3%~5%。
問：現(xiàn)在不少地方都在倡導商品有機肥和生物有機肥，有了它們還需要施用農(nóng)家肥嗎？
答：商品有機肥和生物有機肥是在農(nóng)家肥和有機物料的基礎上開發(fā)的，是常規(guī)有機肥的濃縮或升級，目前主要用于果樹、蔬菜及高價值作物。它雖然具有農(nóng)家肥和一般化肥所沒有的優(yōu)點，但其施用量較少，一畝地的施用量只有農(nóng)家肥的3%~5%，甚至更低，因此在養(yǎng)分供應量和改土作用方面還不能完全取代農(nóng)家肥和常規(guī)化肥。商品有機肥與農(nóng)家肥和化肥要配合施用，建議每隔2~3年或更短的時間施用1次農(nóng)家肥。
