南方地區(qū)冬播馬鈴薯一般在12月下旬至次年元月上中旬播種，覆蓋地膜栽培，選用的品種有早大白、種薯1號(hào)、種薯5號(hào)等。為了使馬鈴薯能做到高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)，在肥料的施用上要注意如下要點(diǎn)：
要明確馬鈴薯的需肥特點(diǎn)一是生育期較短，生長(zhǎng)進(jìn)度快，吸收養(yǎng)分速度快；二是對(duì)肥料的需求量大，肥料投入多；三是對(duì)營(yíng)養(yǎng)元素要求全面，對(duì)缺素反應(yīng)敏感。因此，在肥料的施用上，要以有機(jī)肥為主，化肥為輔；施足基肥，早施追肥，多施鉀肥。
要學(xué)會(huì)識(shí)別生理性病害由病菌入侵引發(fā)的病害有晚疫病、青枯病、病毒病，但因冬（春）播時(shí)期氣溫較低，一般發(fā)病較輕，但由于施肥不當(dāng)引起的生理性病害卻常有發(fā)生。如氮肥不足，馬鈴薯就會(huì)生育緩慢，葉色先褪淡后發(fā)灰，下部葉片枯萎，葉面積伸展受到抑制，薯塊小，產(chǎn)量低。而氮素過(guò)多，葉片植株就會(huì)徒長(zhǎng)，莖基軟弱，容易感病或者倒伏。如磷肥不足，植株瘦弱，葉片略卷曲，薯塊碳水化合物含量減少，易發(fā)生空心，薯塊有銹色斑點(diǎn)，難以煮熟。如鉀肥不足，植株莖稈矮化呈叢生狀，有的彎曲，節(jié)間短，葉色先暗綠后呈銅色，有的葉緣焦枯，葉脈下陷，薯形變長(zhǎng)成紡錘形，肉質(zhì)灰黑。缺硼的植株，薯塊退化，并有龜裂花紋。
要科學(xué)配方施足基肥據(jù)農(nóng)業(yè)科研部門測(cè)定，生產(chǎn)500公斤馬鈴薯，需從土壤中吸收氮1.75~3.0公斤，五氧化二磷0.9~1.5公斤，氧化鉀3.95~6.0公斤。要使馬鈴薯高產(chǎn)，必須堅(jiān)持配方平衡施肥，其中基肥的施用量要占60%~70%。在具體操作上，每畝應(yīng)施腐熟的農(nóng)家肥2500公斤，配施尿素15~20公斤，磷肥25~40公斤，硫酸鉀20~25公斤，或施相應(yīng)含量的復(fù)合肥。農(nóng)家肥不足的每畝可施生物有機(jī)肥100~150公斤。根據(jù)苗情長(zhǎng)勢(shì)再追肥2~3次。在開花期可根外噴施0.2%的速樂(lè)硼溶液，后期可噴1%的硫酸鉀和0.2%~0.3%的磷酸二氫鉀溶液。
