芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，稱(chēng)"藥芹"。但是和香菜不是一個(gè)種，芹菜富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時(shí)，具有有平肝清熱，祛風(fēng)利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤(rùn)肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對(duì)預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。
需肥
秋播芹菜營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)盛期養(yǎng)分吸收量高，此期對(duì)氮、磷、鉀、鎂、鈣五要素的吸收量占總吸收量的84%以上。芹菜需氮量最高，鈣、鉀次之，磷、鎂最少。芹菜對(duì)硼的需要量也很大，在缺硼的土壤或由于干旱低溫抑制吸收時(shí)，葉柄易橫裂，即“莖折病”，嚴(yán)重影響產(chǎn)量和品質(zhì)。
施肥
中等肥力水平下芹菜全生育期每畝施肥量為農(nóng)家肥2500-3000千克(或商品有機(jī)肥350-400千克)，氮肥13-16千克、磷肥5- 6千克 、鉀肥6- 9千克 ，氮、鉀肥分基肥和三次追肥，施肥比例2:3:3:2，磷肥全部作基肥，化肥和農(nóng)家肥(或商品有機(jī)肥)混合施用。
基肥
每畝施用農(nóng)家肥2500- 3000千克 或商品有機(jī)肥350- 400千克 ，尿素4- 5千克 、磷酸二銨11- 13千克 、硫酸鉀4- 5千克 。
追肥
在緩苗后心葉生長(zhǎng)期畝施尿素6- 8千克 ，硫酸鉀3- 4千克 ;旺盛生長(zhǎng)前期畝施尿素8- 11千克 、硫酸鉀3- 5千克 ;旺盛生長(zhǎng)中期畝施尿素6- 8千克 ，硫酸鉀3- 4千克 。
根外追肥
如發(fā)現(xiàn)心腐病，可用0.3%~0.5%硝酸鈣或氯化鈣進(jìn)行葉面噴灑。葉面噴施硼肥可在一定程度上避免莖裂的發(fā)生，每次每畝噴施0.2%硼砂或硼酸溶液40~75千克。設(shè)施栽培可增施二氧化碳?xì)夥省?/span>
