一、施肥原則
以有機(jī)肥為主，化肥為輔的原則。重視優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥的施用，合理配施化肥，有機(jī)氮與無(wú)機(jī)氮之比不低于1:1，用地養(yǎng)地相結(jié)合。
平衡施肥的原則。以土壤養(yǎng)分測(cè)定結(jié)果和蔬菜需肥規(guī)律為依據(jù)，按照平衡施肥的要求確定肥料的施用量 。雖然各地都有相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)予以規(guī)定，但一般不會(huì)超出以下原則：最高無(wú)機(jī)氮養(yǎng)分施用限量為225千克/公頃，而無(wú)機(jī)磷肥、鉀肥施用量則視為土壤狀況而定，以維持土壤養(yǎng)分平衡為準(zhǔn)。在忌氯蔬菜上禁止使用含氯化鉀；葉菜類和根菜類蔬菜不得施用硝套氮肥。
營(yíng)養(yǎng)診斷追肥的原則。根據(jù)蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)和土壤、植株?duì)I養(yǎng)診斷進(jìn)行追肥，以及時(shí)滿足蔬菜對(duì)養(yǎng)分的需要。前期工作就是做到測(cè)土配方。對(duì)于一次性收獲的蔬菜，特別是葉菜類，收獲前20天內(nèi)不得追施氮肥；對(duì)于連續(xù)結(jié)果的蔬菜，追肥次數(shù)不要超過(guò)4-5次。
二、禁止或不宜施用的肥料
禁止使用未經(jīng)國(guó)家或省級(jí)農(nóng)業(yè)部門登記的化肥或生物肥料；禁止使用硝態(tài)氮肥（如硝酸銨、硝酸磷鉀肥、硝酸磷肥、硝酸鉀肥以及含硝態(tài)氦的復(fù)合肥）、重金屬含量超標(biāo)的商品有機(jī)肥或有機(jī)無(wú)機(jī)復(fù)合肥?？捎梅柿现兄饕亟饘俸恐笜?biāo)應(yīng)為：砷≤20毫克/千克、鎘≤200毫克/千克、鉛≤100毫克/千克，禁止使用未腐熟的有機(jī)肥，以及含城市垃圾、醫(yī)院垃圾和工業(yè)垃圾的肥料；以生物產(chǎn)量為商品的蔬菜收獲期不允許使用糞水追肥。
在大棚蔬菜生產(chǎn)中不宜施用氯肥，如氯化鉀、氯化氮等，氯離子能降低蔬菜的淀粉和糖含量，蔬菜品質(zhì)下降，產(chǎn)量降低而且殘留于土壤中，易造成土壤脫鈣，引起板結(jié)。不宜施用含硫酸根離子的肥料，如硫酸鎂、硫酸銨等肥料，也不宜施用碳銨。
