掌握正確的施肥技術(shù)，選擇適宜的肥料品種是關(guān)鍵因素?；誓艽龠M(jìn)蔬菜生長(zhǎng)，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。但是，并不是所有化肥都適宜在蔬菜上施用。

硝酸銨和其它硝態(tài)氮肥一般不宜施用于蔬菜

凡肥料中氮素以硝酸根（NO3-）形式存在的均屬于硝態(tài)氮肥，包括硝酸銨、硝酸鈣和硝酸鈉等，其中硝酸銨兼有NH4+和NO3-，但習(xí)慣上列入硝態(tài)氮肥。硝態(tài)氮肥施入菜田后，會(huì)使蔬菜中的硝酸鹽含量成倍增加，硝酸鹽在人體中容易被還原為亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是一種劇毒物質(zhì)，對(duì)人體危害極大。

氯化銨、氯化鉀等含氯化肥，不宜施用于番茄、馬鈴薯等蔬菜

氯化銨、氯化鉀及以氯化銨、氯化鉀為原料配制而成的復(fù)（混）合肥、專(zhuān)用肥、配方肥等，都不宜施用于番茄、馬鈴薯等蔬菜。因?yàn)槁入x子能降低蔬菜的淀粉和糖含量，使蔬菜品質(zhì)下降，產(chǎn)量降低；而且氯離子殘留在土壤中，能導(dǎo)致土壤酸化，容易造成土壤脫鈣，引起土壤板結(jié)。

菠菜、油菜等葉菜類(lèi)蔬菜忌葉面噴施氮肥

蔬菜葉面噴施氮肥，其銨離子與空氣接觸后，易轉(zhuǎn)化為酸根離子被葉片吸收，加上葉菜類(lèi)蔬菜生育期短，很容易使硝酸鹽積累在葉內(nèi)。因此，忌在葉菜類(lèi)蔬菜葉面噴施氮肥。

蔬菜施微肥忌過(guò)量，應(yīng)測(cè)土確定用量

微肥能促進(jìn)蔬菜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，但蔬菜對(duì)微量元素需求量極少，過(guò)量施用微肥不僅造成浪費(fèi)，而且對(duì)作物易產(chǎn)生毒害，污染環(huán)境。硫酸亞鐵每畝用量不能超過(guò)3.25公斤。硫酸錳、氯化錳每月每畝用量不能超過(guò)2.05公斤。硫酸銅每畝用量不能超過(guò)2公斤。硼砂、硼酸每畝用量不能超過(guò)1.25公斤。