一、水分管理
水分管理工作主要有三方面：一是要調養(yǎng)好培養(yǎng)料的濕度，二是要保持覆土層泥粒的含水量，三是要掌握好菇房內空氣的相對濕度。①培養(yǎng)料含水量以60%左右較適合。覆土前1～2天應再噴水一次或噴“健壯素”營養(yǎng)液一次，既可潤濕培養(yǎng)料，還可使菌絲旺盛生長。②出菇期間，要經常給覆土層噴水，出菇前噴水主要使泥粒濕潤，當子實體初現到大批采菇前，每天要噴輕水一次；采菇高峰時，要減少噴水；采完一批菇后，應噴一次重水，使粗土吸到水分，然后減少噴水，亦可停水1～2天，以待子實體出土。以后再按上述管理方法反復進行。③自播種至采菇期間，室內相對濕度應保持85%～95%之間。要搞好通風換氣，管理上切忌培養(yǎng)料偏濕，務求松散透氣。菌種播后3天內，菇房以保濕為主，不開門窗，3天后，為加速菌絲生長，每天要通風換氣2～4小時。覆土后，應增強換氣，在無風和陰雨天，可打開大部分門窗；吹北風則關閉北面門窗；西南風起，則要及時關閉西南面門窗。大批子實體形成時，可在門窗上掛上濕草簾，既可通風，又可保濕。
二、追肥技巧
為奪取蘑菇豐收，可采用根外追肥的方法給蘑菇追肥。①用0.2%的磷酸二氫鉀和0.2%的酵母粉配成溶液噴施，這有利于幼菇的生長。②用白糖、谷氨酸、維生素B1片，配制成營養(yǎng)液，于收第3批菇后，每隔3～5天噴施一次，可使蘑菇長得結實、潔白。③噴施“健壯素”。覆土前噴施1號健壯素(加入鉬酸銨等藥物)，可促進菌絲生長壯旺。收二潮菇后，噴施11號健壯素(加入適量新穎植物生長劑激素)，能加速子實體的生長，減少幼菇死亡的現象。
