發(fā)芽期水分管理：首先，播種時必須澆透底水，以保證生姜順利出苗。播種后，通常在出苗達70%左右時開始澆第一次水，但應根據(jù)當?shù)氐臍夂?、土質及墑情靈活掌握。第一次澆水后，需經常保持土壤濕潤，以防土壤表面板結而影響出苗。
幼苗期水分管理：幼苗期植株較小，生長緩慢，需水不多，但北方正逢春末下初干旱季節(jié)，此時不可缺水。在幼苗生長前期，以澆小水為宜。幼苗生長后期，適應當增加澆水次數(shù)與澆水量，經常保持土壤相對含水量在70%左右。夏季以早晨或傍晚澆水為好，不要在中午澆水。這樣，既防土壤干旱，又可降低地溫。
旺盛生長時期水分管理：生姜旺盛生長時期，一般每隔4-6天澆1次大水，以經常保持土壤相對含水量在75%-80%，促進產品器官迅速形成。至收獲前3-4天再澆1次水，使收獲時的姜塊帶有潮濕泥土，以利于入窖貯藏。但該時期最忌田間漬水。
