桃樹是落葉小喬木，干性較弱，中心主干維持年限短，栽培上多采用開心形。樹冠高4-5米，樹冠直徑依密植程度而異，一般為6米左右。

桃樹結(jié)果早，樹的壽命較短，較蘋果、梨等果樹耐瘠薄。桃梢生長迅速，枝葉繁茂、果實肥大，對氮素反應(yīng)敏感。幼樹、旺樹、初結(jié)果樹施用氮素過多會引起徒長和延遲結(jié)果，因此氮肥用量要適當(dāng)控制。成年樹因結(jié)果多，消耗養(yǎng)分多，必須供給充足的肥料，以防早衰。

桃樹對鉀肥的需求量大，鉀對果實的生長很重要。鉀肥充足，果個大，含糖量高，風(fēng)味濃，色澤鮮艷，缺鉀時，首先反映在果實大小上。桃需磷量少，缺磷時，果實色澤霉暗、肉質(zhì)松軟、味酸，品質(zhì)下降。每生產(chǎn)100公斤桃，需氮0.48公斤，確0.2公斤，鉀0.76公斤，對氮、磷、鉀的吸收比例大體為1：0.42：1.58。

桃樹根系春季開始活動時期早，萌芽肥宜早不宜遲、一般在萌芽前2周左右就開始進行。以補充上年樹體營養(yǎng)的不足，使開花整齊，提高座果率，同時還有擴大葉面積、促進新梢生長的作用。肥料以速效氮肥為主，一般每株追施尿素0.4公斤～0.6公斤（或硫酸銨0.8公斤～1.2公斤）。施肥方法可采用溝施或穴施，即在樹冠外圍挖環(huán)狀溝或數(shù)個施肥穴，深10厘米～15厘米，施后覆土。