1.中耕培土。結(jié)凍前結(jié)合中耕將土培于根旁，既可疏松土壤，又可保護根系，增強根系活力。中耕深度以7-10厘米為宜。
　　2.清溝排漬、抬廂增溫。陰雨天氣，田間濕度大，再加上光照不足，對蔬菜的生長發(fā)育很不利。這時的管理重點是防凍保暖，清溝排漬，疏通廂溝、圍溝、腰溝和抬離廂面，增強廂面透氣性和提高地溫，不但有利于冬季的防凍防寒，還有利于來年春季的防澇防濕。
　　3.多施有機肥，少施氮肥。低溫前噴0.2%-0.3%的磷酸二氫鉀水溶液1-2次，可增強蔬菜抗寒能力。每畝噴施稀薄人畜糞水400-500公斤，可減少土壤凍結(jié)，提高蔬菜根系抗寒能力。
　　4.熏煙或設(shè)風(fēng)障。霜凍來臨之前，在上風(fēng)頭用雜草、秸稈、枯枝落葉等堆積點火熏煙，能有效地驅(qū)散寒流，使蔬菜免受凍害。還要在菜地北面用作物秸稈等編成1-1.5米高的擋風(fēng)屏障，以防寒風(fēng)直接侵襲蔬菜，減輕凍害。