選種不同芹菜品種生育期的長短差別很大，多數(shù)在120天以上，市場(chǎng)上西芹較受歡迎，西芹生長較為緩慢，生育期比較長，多數(shù)需160~180天。目前適應(yīng)大棚栽培的芹菜品種有津南實(shí)芹、開封玻璃脆、美國西芹等。
育苗育苗期間要采用遮光、降溫、防雨等措施，每畝苗床播種1公斤左右，播種前用水澆透苗床，播種后覆蓋2毫米細(xì)土，再搭建蔭棚遮光，幼苗出土?xí)r灑一次水，2天后苗可出齊。苗出齊后撤去蔭棚，不要大水澆灌，小水澆灌，保持苗床土壤濕潤即可，在3~4片葉時(shí)可追施一定的氮肥，4~6片葉時(shí)可定植，定植前把苗床澆透水，以便起苗。
定植每畝施用農(nóng)家肥5000公斤、磷肥50公斤、碳酸氫銨25公斤，耕翻耙勻，先開溝再栽植，后澆水，單株行距10~12厘米定值，定值的深度以“淺不露根、深不蓋苗心”為宜。
苗期管理芹菜定植后要保持土壤濕潤，常澆水，芹菜葉心變綠，長出新根后控制水量，松土保墑，每畝追施硫酸銨25公斤,每3天澆一次水。
病蟲害防治斑枯病是芹菜的常見病，用75%百菌清或70%甲基托布津600倍液每5天噴一次，可防治斑枯，蚜蟲和紅蜘蛛是芹菜的最大蟲害，可用三氯殺螨醇1000倍液防。