為了解2016年我國蕓豆的市場運行現(xiàn)狀以及對2017年態(tài)勢做出正確預判，從2016年11月1日開始，調(diào)研組對種植戶、中間貿(mào)易商、下游加工企業(yè)等從業(yè)群體分別進行了走訪調(diào)研與電話調(diào)研，總計用時近2個月，不同群體的調(diào)研樣本100余個。

資料圖

　　通過本次調(diào)研，結合常年跟蹤市場監(jiān)測發(fā)現(xiàn)，2016年我國蕓豆種植面積在463萬畝，同比降幅20.70%，產(chǎn)量37萬噸，同比下跌52.82%。2016年在種植面積窄幅縮減的前提下，后期蕓豆生長遭遇夏秋連旱和秋收時持續(xù)降雨，蕓豆單產(chǎn)量為147斤/畝，同比降幅44.88%。2016年蕓豆種植收益出現(xiàn)明顯下滑，部分地區(qū)出現(xiàn)虧損。2017年，預計蕓豆價格震蕩維穩(wěn)，農(nóng)戶種植蕓豆的意向雖有增加，但整體來看漲幅不會太大，預計在1-2成左右。

　　一、 2016年市場運行特點

　　2016年初國產(chǎn)黑蕓豆價格產(chǎn)區(qū)裝車價僅在1.65元/斤。隨著出口量增加，10月中旬黑蕓豆價格達到本年峰值為2.95元/斤，較年初上漲1.3元/斤，漲幅78.79%。10月份之后隨著下游貿(mào)易商補庫結束，價格高位回落。2016年蕓豆的種植面積以及產(chǎn)量均出現(xiàn)小幅下滑，但蕓豆的出口量穩(wěn)中有增，蕓豆國內(nèi)消費仍有限，其中2016/2017年度國內(nèi)消費僅為30萬噸，預計出口量可達40萬噸。

　　（一）種植規(guī)模與產(chǎn)量雙雙下滑

　　黑龍江、內(nèi)蒙古地區(qū)是我國蕓豆主產(chǎn)區(qū)。2016年，黑龍江種植面積280萬畝，減幅高達18.5%，產(chǎn)量為23萬噸，單產(chǎn)量為161斤/畝; 內(nèi)蒙古蕓豆種植面積111萬畝，減幅22%。產(chǎn)量為8.43萬噸，單產(chǎn)量152斤/畝。

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　　2016年1-10月，我國蕓豆出口量達到38.71萬噸，已經(jīng)超過前兩年全年的數(shù)量。主要原因是古巴、巴西地區(qū)受干旱、洪澇災情嚴重，進口量突增，使得我國蕓豆出口量較2015年上漲24.27%。

　　（三）下游消費以食用及食品加工為主

　　我國蕓豆分為商品食用和食品加工兩大類，用量相差不大。商品食用蕓豆占比達到41.81%，主要銷往全國各大批發(fā)市場，其中以紫花蕓豆、紅蕓豆、黑蕓豆及云南大白蕓豆為主。食品加工蕓豆占比47.25%左右，以中間商或食品廠采購為主，用于制作豆餡、豆沙、豆沙包、豆沙月餅、豆沙糕、糖納豆、罐頭等。

　　（四）單產(chǎn)下滑明顯，種植收益下降幅度較大

　　內(nèi)蒙古地區(qū)作為國內(nèi)蕓豆的主產(chǎn)地之一，2016年農(nóng)戶收益較低。受極端天氣影響，黑蕓豆減產(chǎn)嚴重，品質(zhì)也出現(xiàn)下滑，部分黑蕓豆出現(xiàn)出芽現(xiàn)象，次貨銷售困難。按優(yōu)質(zhì)蕓豆來核算，農(nóng)戶包地種植仍虧損31元/畝。黑龍江省上貨量較大品種以奶花蕓豆為主，2016年以出成70%-75%的奶花蕓豆價格來核算，每畝地平均收益虧損10元/畝，降幅達107.43%。