“新鮮海參已經(jīng)賣到了每公斤180元，質(zhì)量稍好點的賣到220元，同時海參加工產(chǎn)品的價格也大幅上漲?！苯眨瑥氖潞⒔?jīng)營的王先生向記者介紹說，去冬以來，我市地產(chǎn)海參產(chǎn)品的價格不斷飆升，春節(jié)過后價格仍然沒有下滑。海參價格緣何會出現(xiàn)這種大幅度上升呢？

　　各種海參產(chǎn)品價格全面“飄紅”

　　“眼下各種海參產(chǎn)品的價格都在‘飄紅’。”王先生說，每年年底海參價格都會小幅上揚，但去年入冬以來的價格卻漲得特別厲害。據(jù)其介紹，每年隨著年關(guān)的到來，購買海參的顧客就會增加，海參價格也會出現(xiàn)小幅度上漲，但整體價格一般較為平穩(wěn)，而干海參幾乎不漲價，但去冬今春情況則發(fā)生了較大的變化。

　　記者在年前走訪市區(qū)各大海參店時發(fā)現(xiàn)，三四個頭500克重的鮮海參賣到了90多元，質(zhì)量較好的達到了110元，比夏季時的價格上漲了近50%。海參加工產(chǎn)品的價格也同樣上漲。目前，高壓海參的價格已達到每500克420元至450元，而去年夏季只有360元至380元。鹽漬海參則有50%的漲幅，每500克從去年夏季的500元漲到了750元左右。淡干海參價格平均每500克上漲500元左右，其中30個頭的中等淡干海參每500克從2300元躍升至2800元。

　　高速發(fā)育的海參市場拉升價格

　　究竟是什么原因?qū)е潞r格如此大幅度上漲呢？據(jù)有關(guān)人士分析，近年來，威海海參市場處在高速發(fā)育之中，不但本地消費者對海參產(chǎn)品越來越認可，不少外地客戶也紛紛到威海選購海參，而各種海參產(chǎn)品在外地的銷售也在逐漸增加，日益增長的市場需求，在較大程度上刺激了價格的變化，帶動了各種海參產(chǎn)品價格的上升。

　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，我國可供食用的海參有20多種，刺參為上品，而威海的刺參品味尤佳。本世紀初，人工養(yǎng)殖海參在威海興起。自2000年以來，全市海參養(yǎng)殖面積每年以約兩萬畝的速度增長，目前全市海參養(yǎng)殖面積已近20萬畝，海參年產(chǎn)量在2萬噸以上。海參養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展帶動了海參餐飲業(yè)、加工業(yè)以及海參銷售的蓬勃發(fā)展，越來越多的百姓認識了海參的營養(yǎng)價值，開始選購海參作為日常保健品。

　　“海參銷量的大幅增長，無疑是造成海參價格上揚的一個重要原因?！睋?jù)市海洋與漁業(yè)局漁業(yè)科工作人員梁延松介紹，在經(jīng)過多年的市場培育后，消費者對海參的需求日益增長。

　　“去年入冬以來，有不少客戶一再追加定貨數(shù)量?！蓖跸壬f，去年進入冬季以來，其店鋪的海參銷售數(shù)量一再增長，尤其是一些外地客戶的需求量越來越大。我市某養(yǎng)生苑的工作人員介紹，春節(jié)前夕，北京、新疆、南通等地的客戶都是預(yù)付現(xiàn)金，提前訂貨。

　　慶威海參水產(chǎn)部經(jīng)理楊正權(quán)證實了王先生的說法。楊正權(quán)介紹說，不僅本地人青睞威海海參，不少外地人也開始青睞威海海參，他有不少客戶來自北京、濟南、泰安等地。

　　據(jù)多名海參店老板透露，他們?nèi)ツ耆旰⒌匿N量比前年增長三成多。

　　去年海參減產(chǎn)，供需失衡是漲價另一原因

　　“海參減產(chǎn)也是引起市場價格上漲的一個因素?！笔袇^(qū)某海參店經(jīng)理劉國臣說，“受去年天氣因素的影響，我市養(yǎng)殖海參出現(xiàn)了一定程度的減產(chǎn)?！彼f，去年夏天的一次大雨、秋天的一次高溫，給一些海參養(yǎng)殖戶帶來嚴重損失。

　　文登市的海參養(yǎng)殖戶楊奉才就深受去年天氣之害。2005年，他投資七八十萬元承包了一個海參養(yǎng)殖池。2006年正逢海參出池之時，卻趕上了夏天的暴雨和立秋的高溫，這兩次異常天氣造成許多海參死掉。楊奉才痛惜地說，如果天氣正常，預(yù)計去年他至少能收1000公斤海參，但結(jié)果僅收了350公斤。

　　“這個40畝的池子更慘，去年可謂‘顆粒無收’。”楊奉才指著相鄰的一個海參養(yǎng)殖池說，去年夏天的暴雨灌滿了池塘，海參大都順著雨水漂走，即使殘存在方塘中，由于鹽度不夠也難以存活，最后基本上“全軍覆沒”。

　　據(jù)了解，海參生長期間對鹽度的要求較高，只有達到一定的濃度才適宜生長，而去年的大雨使一些參池的鹽度降低，造成許多海參死亡。天氣因素使我市大部分參池受到不同程度的影響，進而造成了海參供應(yīng)總量的減少。

　　楊正權(quán)認為，海參的減產(chǎn)，除了天氣因素外，也有人為的因素。由于近年來越來越多的海域被承包，多數(shù)參池也實行承包。承包到期后，承包人清海清池，將所有的海參無論大小均分揀干凈。由于海參生長期相對較長，將一些小海參都撈上岸，無疑于“涸澤而漁”，造成了極大的浪費。同時由于大海參數(shù)量的減少，也造成了海參繁殖能力的下降。

　　供需矛盾導(dǎo)致了海參價格的上揚。據(jù)一位業(yè)內(nèi)人士分析，海參市場價格在一段時間內(nèi)還將保持“牛市”狀態(tài)。他說，威海養(yǎng)殖海參出池一般都在春秋兩季，而由于冬季海參的“出皮率”較低，許多養(yǎng)殖戶都不愿出池，因而市場供求矛盾一時還難以解決。