2006年上半年，我國奶牛存欄數(shù)和奶類產(chǎn)量保持較快增長，增幅有所下降；鮮乳品零售市場總體價格有小幅上揚，城鎮(zhèn)居民乳品消費小幅回升；乳品進出口雙雙保持大幅增長，出口金額增幅高于進口。

　　一、奶類生產(chǎn)情況分析

　　上半年我國奶業(yè)生產(chǎn)形勢良好，奶牛存欄數(shù)和奶類產(chǎn)量保持較快發(fā)展，增幅與上年相比有所下降。據(jù)全國畜牧總站監(jiān)測點的監(jiān)測，6月末全國奶牛存欄1418萬頭，同比增長13.7%；奶類產(chǎn)量1527萬噸，同比增長18.8%，其中牛奶產(chǎn)量為1459萬噸，同比增長18.3%。奶類產(chǎn)量和牛奶產(chǎn)量增幅均比上年同期回落了5個多百分點。

　　幾個奶業(yè)生產(chǎn)大省中，黑龍江省奶牛存欄164.8萬頭，同比增長10.3%；奶類產(chǎn)量221萬噸，比去年同期增長11.1%。內(nèi)蒙古、河北上半年的奶類產(chǎn)量分別為352萬噸和214萬噸，同比漲幅超過20%。河南省在黃河灘區(qū)綠色奶業(yè)示范帶開發(fā)的拉動下，奶牛存欄達33.1萬頭，同比增長25.7%；牛奶產(chǎn)量達到65.6萬噸，比去年同期增長45.8%。

　　京津滬優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)中，天津的增長幅度較大為12.6%，產(chǎn)量31.5萬噸；北京漲幅較小為0.6%，而上海的奶類產(chǎn)量與去年同期相比則下降了8.3%。

　　二、乳品消費情況分析

　　2006年上半年，城鎮(zhèn)居民乳品消費止住下滑趨勢，有小幅回升。根據(jù)國家統(tǒng)計局的統(tǒng)計，2006年1～5月，全國城鎮(zhèn)居民平均每人每月乳品消費量（包括鮮乳品、酸奶和奶粉）為2.14公斤（奶粉按7折為鮮奶，酸奶按1折算，下同），比去年同期增長了3.5%，消費量與2004年同期基本持平。

　　1～5月份，有22個省區(qū)城鎮(zhèn)居民的乳品消費出現(xiàn)增長，海南、西藏、貴州、廣東等省區(qū)分別增長了34.3%、19.4%、11.3%和10.4%。乳品消費下降的8個省區(qū)，降幅均在10%以下。

　　從乳品消費結(jié)構(gòu)看，鮮乳品和酸奶的消費均保持增長態(tài)勢，其中酸奶的消費增幅較大，奶粉的消費則有下降。與去年同期相比，今年1～5月份，城鎮(zhèn)居民人均每月消費鮮乳品1.54公斤，比去年同期增長2.7%。酸奶人均月消費量0.28公斤，比去年同期增長了19.5%。奶粉人均月消費量0.046公斤，比去年同期降低4.2%（見表1）。

表1　全國城鎮(zhèn)居民消費乳品量情況　單位：公斤/人/月

　　在四個直轄市中，重慶和上海有小幅增長，天津和北京則出現(xiàn)下滑。今年1～5月，重慶人均每月乳品消費量為2.39公斤，比去年同期增長了2.8%；上海為2.66公斤，增長了0.9%；北京為3.80公斤，同比下降了2.8%；天津為2.38公斤，同比下降了4.4%（見表2）。從分品種看，重慶的鮮奶消費量比去年同期增長10.5%，其他三個城市則有小幅下降；四個城市的酸奶消費均有不同幅度的增長，其中上海的增長幅度最大，比去年同期增長35.5%；奶粉消費除上海同比增長18.8%外，重慶、北京、天津則大幅下降，降幅分別為34.6%、23.5%和15.4%。

表2　直轄市人均乳品消費變動情況　單位：公斤/人/月

　　我國傳統(tǒng)牧區(qū)和北方的幾個牛奶生產(chǎn)大省，城鎮(zhèn)居民乳品的消費量較高。山西省的人均每月乳品消費量達到3.43公斤，排在北京之后，居第二位。甘肅、山東、西藏和河北四省區(qū)，消費量也分別達到3.18公斤、3.02公斤、2.77公斤和2.76公斤，超過上海市，分列3－6位。

表3　城鎮(zhèn)居民乳品消費量較高的省區(qū)　　單位：公斤/人/月

　　與去年同期相比，鮮乳品消費出現(xiàn)增長的省份增多，去年同期鮮乳品消費量上升的省份僅有6個，今年則達到了19個。增幅較大的主要是過去消費量較少（人均每月消費量低于2公斤）的省區(qū)，7個省區(qū)增幅超過10%。鮮乳品人均每月消費量超過2.00公斤的11個省區(qū)中，有5個消費量下降，且降幅均超過5%；其中。鮮乳品消費最高的北京（人均月消費2.71公斤），同比減少6.0%；甘肅（人均月消費2.65公斤），同比減少11.0%，青海、上海、天津的降幅也分別達到8.7%、5.5%和5.3%。

　　奶粉消費量排在前列的主要是南方的省區(qū)，西藏區(qū)以人均每月消費0.28公斤排在首位，湖南、安徽的消費量為0.10公斤，湖北為0.08公斤，海南為0.07公斤，廣東、四川的消費量為0.06公斤。與去年同期相比，奶粉消費量增長的省份減少，個別省份增幅較大；消費量下降的省份明顯增多，而且降幅也較大。今年有21個省份的消費量出現(xiàn)下降，降幅超過10%的省份有13個。重慶的降幅最大，在去年下降38.8%的基礎(chǔ)上繼續(xù)下滑34.6%；青海、江蘇的降幅為27.3%和25.0%；北京和山西的降幅也超過20%。

　　酸奶消費的增長最為明顯，27個省份出現(xiàn)增長，其中增長幅度超過10%的達到22個。福建、廣西的增幅分別達到58.1%和51.7%，海南的增幅為44.4%，上海、湖南、山西等6省區(qū)的增幅也均超過30%。從人均月消費量來看，北京以0.91公斤排在首位，安徽、山西、河北分別為0.63公斤、0.58公斤和0.50公斤，上海、遼寧、河南等7省區(qū)的消費量也均超過全國平均0.28公斤的水平。

圖1　2006年1～5月份城鎮(zhèn)居民乳品消費情況(公斤/人/月)

　　三、鮮乳品市場價格情況分析

　　根據(jù)國家發(fā)改委價格監(jiān)測網(wǎng)對全國31個省區(qū)116個地級以上城市當?shù)刂麂N乳品銷售價格的監(jiān)測顯示，2006年上半年全國各城市鮮乳品零售市場總體價格有小幅上揚。2006年1～6月份，全國監(jiān)測城市鮮乳品平均價格為2.24元/500克，比去年同期的2.19元/500克增長2.3%。今年第一和第二季度，鮮乳品平均價格基本平穩(wěn)，保持在2.24元/500克。

　　與去年同期相比，價格上漲幅度超過20%的有寧夏、黑龍江、青海、吉林、新疆、內(nèi)蒙古等省區(qū)。2006年上半年，寧夏區(qū)當?shù)刂麂N乳品平均銷售價格為2.21元/500克，與去年同期相比上漲幅度達到74.4%；黑龍江省平均市場價格為2.14元/500克，比去年同期上漲了46.1%。此外，青海、吉林、新疆、內(nèi)蒙古等省區(qū)價格上漲幅度也分別達到41.6%、38.1%、35.7%和29.7%。河北、天津、海南等省區(qū)的漲幅也超過10%。漲幅排在前列的8個省區(qū)，去年同期的價格均處在2元/500克以下的低價位區(qū)間（見表4）。

表4　2006年上半年乳品市場價格上漲幅度較大的省區(qū)　　單位：元/500克、%

　　與去年同期相比，價格下降幅度超過10%的有5個省區(qū)，均為中高價位區(qū)的省份。2006年上半年，湖南省市場主銷乳品的平均價格為2.34元/500克，比去年同期下降了23.8%；海南的平均價格為2.67元/500克，比去年同期下降了17.5%。安徽、廣西、云南等省區(qū)的降幅分別為16.1%、13.5%和12.9%。

圖2　2006年與2005年上半年各省區(qū)鮮乳品價格情況（元/500克）

　　從不同省市區(qū)價格變動情況和不同的價格區(qū)間看，高價位和低價位的省份數(shù)在減少，區(qū)間平均價格均有所上漲；中檔價位省份數(shù)在增加，區(qū)間平均價格有所降低。高價位區(qū)（平均價格在3元/500克以上）的省份數(shù)今年有3個省市，去年同期為6個；平均價格由去年的3.11元/500克上升為3.23元/500克。中等價位區(qū)（平均價格在2～3元之間）省區(qū)今年有18個，去年同期有9個，平均價格今年上半年為2.41元/500克，比去年同期降低了0.27元。低價位區(qū)（平均價格在2元以下）平均價格為1.64元/500毫升，比去年同期上漲了0.07元。

圖3　2000～2006年全國鮮乳品零售市場季度平均價格

　　四、乳品進出口貿(mào)易情況

　　2006年1～6月，我國乳品進出口總金額大幅增長，出口額增幅高于進口增幅，這是近年來出口增幅最大的時期。乳制品出口金額和出口數(shù)量在進出口總額和總量中的比例均有所提升。截止到6月底，乳制品進出口總金額由去年同期的28008萬美元上升為35941萬美元，同比增長28.3%，其中進口金額占進出口總金額的86.8%；乳品進出口總量為229902噸，比去年同期增長了11.7%，其中進口量占進出口總量的84.1%（表5），均低于往年90%以上的水平。

表5　006年1―6月份乳品進出口情況　　單位：噸、萬美元、%

　?。ㄒ唬┤槠愤M口

　　根據(jù)海關(guān)統(tǒng)計，截止到6月底，乳品進口金額為31179.46萬美元，比去年同期增長了25.97%。乳品進口數(shù)量193322噸，比去年同期增長10.29%。

表6　2006年1～6月乳品進口情況　　單位：萬美元、％

　　進口額最大的濃縮、加糖或其他甜物質(zhì)的乳及奶油(0402)，一反去年下降趨勢而出現(xiàn)大幅增長，進口金額為17922.30萬美元，同比增長29.50%，占進口總金額的57.48%；進口數(shù)量為83532噸，同比增長28.63%，占進口總量的43.21%。乳清及改性乳清(0404)的進口繼續(xù)保持增長，進口金額為9726.57萬美元，同比增長28.56%，占進口總額的31.20%；進口數(shù)量為97225.15噸，同比降低0.49%，占進口總量的50.29%。這兩項的進口額占乳品總進口額的88.68%，進口數(shù)量占總進口量的93.50%。

　　從主要進口國家的進口金額看，從新西蘭、美國、法國、澳大利亞四個國家進口的乳品進口金額合計占總金額的86.3%。與去年同期相比，從澳大利亞進口的乳品額增長2.0%，而從新西蘭和美國進口的乳品額出現(xiàn)大幅增長，增幅為31.1%和27.8%，從法國進口的金額增幅則高達58.0%，進口金額超過澳大利亞，成為我國的第三大乳品進口國。

　　從主要進口國家的進口數(shù)量看，從新西蘭、美國、法國、澳大利亞四個國家進口乳品量占到我國乳品進口總量的84.2%。與去年同期相比，從新西蘭和法國乳品進口量分別增長了29.5%和32.7%，而從美國和澳大利亞的進口數(shù)量則下降了5.3%和12.3%。

　　（二）乳品出口

　　2006年1～6月份，我國乳品出口繼續(xù)保持高速增長。截止到2006年6月底，乳品出口金額為4761.81萬美元，比去年同期增長了46.19%，繼續(xù)保持去年高速增長的勢頭；出口數(shù)量合計36580噸，比去年同期增長19.65%。

表7　2006年1～6月乳品出口情況　　單位：萬美元、%

乳品種類

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