蝸牛屬腹足綱陸生軟體動(dòng)物，種類很多，遍布全球。據(jù)有關(guān)資料記載，世界各地有蝸牛四萬種。在我國(guó)各省區(qū)都有蝸牛分布，生活在森林、灌木、果園、菜園、農(nóng)田、住宅、公園、庭園、寺廟、高山、平地、丘陵等地。但有飼養(yǎng)和食用價(jià)值的種類卻很少。蝸牛作為人類的高蛋白低脂肪的上等食品和動(dòng)物性蛋白飼料，日益受到人們的重視。
     一、蝸牛的藥用價(jià)值
    蝸牛不僅是高蛋白、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)保健食品，而且還有一定的藥用價(jià)值。蝸牛作為藥用動(dòng)物用于治病，在我國(guó)已有悠久的歷史。在許多古書上早有記載。李時(shí)珍本草綱目對(duì)蝸牛的形態(tài)、生活習(xí)性以及要有、藥性等記載最為詳細(xì)。蝸牛肉和殼均可作為清熱、解毒、消腫、平喘、軟堅(jiān)、理疝入藥。將蝸牛干搗碎，鮮蝸牛肉用瓦焙干，研末。功效：祛痰、清熱解毒、利尿。主治：腫毒痔漏、喉痛、咽腫、哮喘、脫水、小兒臍風(fēng)、流鼻血、耳聾、脫肛、疝氣、瘡腫等。蝸牛加工成藥，可治療小兒夜尿、紅白痢疾等。
    蝸牛的消化腺中能提取蝸牛酶。蝸牛酶可作為溶解細(xì)胞壁的生物制劑，已越來越廣泛地應(yīng)用于細(xì)胞生物學(xué)和遺傳學(xué)的研究。據(jù)報(bào)道：一毫升的蝸牛消化液中，平均可得到100―120毫克干重的蝸牛酶，每克蝸牛酶價(jià)格為25克人民幣。
    二、蝸牛的美容市場(chǎng)
    蝸牛本身的粘液具有滋潤(rùn)皮膚的天資功效。將蝸牛液制成美容化妝品，定有一個(gè)巨大的市場(chǎng)潛力，一些養(yǎng)殖人員在飼養(yǎng)蝸牛過程中，不知不覺地手上的皮膚病不見了，可見，將蝸牛制成化妝品，其功效是顯而易見的。
    蝸牛的養(yǎng)殖前景及效益
    1、蝸牛的養(yǎng)殖前景
    在我國(guó)，各大星級(jí)酒店都有蝸牛這道菜，可是，一些大型超市卻沒有蝸牛食品。雖然蝸牛在我國(guó)已發(fā)展好多年了，由于炒種，使得蝸牛養(yǎng)殖事業(yè)沒有發(fā)展起來，可見，要想填補(bǔ)我國(guó)蝸牛食品的空白，大力發(fā)展蝸牛養(yǎng)殖事業(yè)是當(dāng)務(wù)之急。
    2、養(yǎng)殖蝸牛的效益分析
    種蝸牛15元/只，每戶最少1000只，按每戶投入15.000.00元計(jì)算，當(dāng)年回本，還獲利10.000.00元。
    綜上所述:蝸牛養(yǎng)殖業(yè)是一枝獨(dú)秀，出口創(chuàng)匯的支柱產(chǎn)業(yè)，是目前和今后最有開發(fā)價(jià)值、生產(chǎn)性能好、市場(chǎng)需量大、經(jīng)濟(jì)前景廣闊的新興產(chǎn)業(yè)。