目前，我國已經(jīng)成為世界上最大的蔬菜、瓜類生產(chǎn)國和消費國，蔬菜已經(jīng)成為我國僅次于糧食的第二大作物。有關專家預計，今后我國蔬菜產(chǎn)業(yè)將呈以下發(fā)展趨勢：
      
　　1、新品種。隨著蔬菜消費市場的多元化發(fā)展，適應不同消費群體、不同季節(jié)、不同熟性的蔬菜新品種將不斷涌現(xiàn)；以設施栽培技術、無土栽培技術、節(jié)水灌溉技術、病蟲害綜合防治技術為代表的新技術將在蔬菜中得到普及；以無滴膜、防蟲網(wǎng)和遮陽網(wǎng)為代表的新材料將在蔬菜生產(chǎn)中得到普遍應用。
      
　　2、蔬菜生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)布局將呈現(xiàn)差異化發(fā)展特點。根據(jù)我國不同地區(qū)的生態(tài)氣候特點和資源優(yōu)勢，形成我國不同蔬菜生長的優(yōu)勢區(qū)域，目前已經(jīng)劃定了出口蔬菜加工區(qū)、冬季蔬菜優(yōu)勢區(qū)、夏秋延時菜和水生蔬菜優(yōu)勢區(qū)。
      
　　3、高效安全標準化生產(chǎn)技術將在蔬菜生產(chǎn)上得到普遍應用。國家將制定更為嚴格的蔬菜質(zhì)量認證體系，無公害蔬菜將成為我國蔬菜產(chǎn)品的主體，農(nóng)戶在生產(chǎn)中避免使用高毒和劇毒農(nóng)藥的同時，應注意防止蔬菜生產(chǎn)中出現(xiàn)的硝酸鹽污染和重金屬污染。綠色蔬菜將是未來我國蔬菜發(fā)展的方向。
      
　　4、蔬菜貯藏和加工技術將在生產(chǎn)中得到進一步的應用。蔬菜是不同于糧食的鮮活產(chǎn)品，過去我國蔬菜貯藏和加工技術非常薄弱，導致蔬菜產(chǎn)品腐爛的狀況非常突出，由于加工能力弱，絕大多數(shù)只能以鮮菜形式銷售，產(chǎn)品附加值低，制約了我國蔬菜產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，預計今后蔬菜貯藏和加工能力將得到顯著加強。
      
　　5、蔬菜出口將穩(wěn)定增長。蔬菜產(chǎn)業(yè)是典型的勞動密集型產(chǎn)業(yè)，而我國勞動力眾多，蔬菜價格在國際市場上極具競爭力，2005年我國蔬菜產(chǎn)品出口已經(jīng)達到40億美元，預計今后我國蔬菜產(chǎn)品出口將穩(wěn)定增長。