綠豆的經(jīng)濟(jì)價值高，用途很多，被譽(yù)為“綠色珍珠”，廣泛地應(yīng)用于食品工業(yè)、釀造工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)等。綠豆適口性好，我國人民素有食用綠豆粥、綠豆湯、豆沙、豆餅、豆糕的習(xí)慣。以綠豆為原料加工制成的粉皮、粉線，在國內(nèi)外市場享有盛譽(yù)。綠豆藥用價值高，綠豆的籽粒、花、葉、豆芽皆可入藥，有消腫益氣、利尿止渴、解熱消暑的功效。近年市場一直暢銷，每公斤零售價5元以上。
種植綠豆前景廣闊
2006-03-01 來源：中國農(nóng)業(yè)網(wǎng)
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