牛奶業(yè)在今后的一段時(shí)間內(nèi)將經(jīng)受政策變化后的困擾。

　　國(guó)家有關(guān)部門的“限鮮令”和對(duì)“還原奶”管理的加強(qiáng)，這兩條旨在促使產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，維護(hù)消費(fèi)者利益的政策，短期來(lái)看，對(duì)牛奶業(yè)的發(fā)展無(wú)疑是個(gè)生死考驗(yàn)。加上今年的碘超標(biāo)奶粉、回爐奶、維他奶，寧夏、山西奶農(nóng)倒奶等一系列事件，使得發(fā)展中的牛奶業(yè)危機(jī)四伏。

　　用奶粉兌水兌出鮮奶，長(zhǎng)期以來(lái)成了牛奶業(yè)的“潛規(guī)則”。但隨著牛奶“禁鮮令”從10月1日起開始實(shí)施，到明年6月1日過渡期結(jié)束，到那時(shí)市面上必須以鮮奶的面貌出現(xiàn)。

　　業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè)，這對(duì)靠“還原奶”搶占市場(chǎng)的牛奶公司將產(chǎn)生不小的影響，多數(shù)鮮奶企業(yè)也面臨鮮奶季節(jié)性短缺的問題。這也將會(huì)引發(fā)新一輪的奶源爭(zhēng)奪戰(zhàn)，乳業(yè)將面臨一系列的整合洗牌，實(shí)力弱的牛奶企業(yè)將面臨出局的危險(xiǎn)。

　　雖然乳品業(yè)政策的變化短期內(nèi)正困擾著牛奶業(yè)，但卻給乳品業(yè)的另類――豆奶業(yè)帶了了意想不到的商機(jī)。

　　國(guó)內(nèi)豆奶領(lǐng)軍企業(yè)維維集團(tuán)的一位高層日前興奮地表示：“豆奶企業(yè)的春天到了?！彼嘎墩f，豆奶企業(yè)均認(rèn)為目前是豆奶業(yè)大發(fā)展的一次難得的機(jī)遇。因此，國(guó)內(nèi)豆奶企業(yè)近來(lái)都在調(diào)整產(chǎn)品和市場(chǎng)策略，針對(duì)以往豆奶口感相對(duì)單調(diào)、豆奶粉沖泡麻煩等問題，紛紛向液態(tài)豆奶方向高歌猛進(jìn)。

　　其實(shí)，豆奶業(yè)也有輝煌的歷史，但在牛奶業(yè)大發(fā)展的今天，豆奶業(yè)顯得有些消沉。早在1983年，豆奶發(fā)展就被列入國(guó)家飲料行業(yè)工作計(jì)劃，但直到1992年起，央視黃金時(shí)段推廣那句“維維豆奶，歡樂開懷”，才使得豆奶為消費(fèi)者熟知。可是由于豆奶口感與牛乳存在差異、豆奶消費(fèi)引導(dǎo)偏弱等問題，加上牛奶業(yè)“一杯牛奶強(qiáng)壯一個(gè)民族”的強(qiáng)勢(shì)宣傳影響，多年來(lái)豆奶產(chǎn)品大規(guī)模推向市場(chǎng)步履艱難。

　　不久前，中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，東方人中有乳糖不耐癥的成年人飲用牛奶后乳糖吸收不良的發(fā)病率高達(dá)83.7%，不耐受指數(shù)為0.9，南方地區(qū)比北方地區(qū)的人不適宜癥更多。而豆奶則不存在這些問題。這為豆奶業(yè)的東山再起提供了“理論基礎(chǔ)”。盡管國(guó)內(nèi)的科學(xué)家對(duì)此還有爭(zhēng)議，但豆奶業(yè)紛紛借此為理論依據(jù)，大力推出豆奶產(chǎn)品。

　　目前，維維將豆奶元素?cái)U(kuò)展到豆芽、紅豆、綠豆、黑豆、純漿、蔬菜等多元化產(chǎn)品，一口氣推出七種液態(tài)豆奶，打算明年1月初即以“七彩豆奶”的品牌統(tǒng)一售賣。而據(jù)業(yè)內(nèi)消息，健力寶、娃哈哈、樂百氏等大型企業(yè)都正在籌謀豆奶項(xiàng)目，有的已通過小試、中試。這些巨頭的介入，將使豆奶在液態(tài)奶市場(chǎng)上的身影越發(fā)惹人矚目。

　　無(wú)疑，豆奶業(yè)正面臨一個(gè)千載難逢的發(fā)展時(shí)機(jī)，但解決豆奶的營(yíng)養(yǎng)、口味、以及后續(xù)新產(chǎn)品開發(fā)等一系列問題，又?jǐn)[在進(jìn)軍豆奶業(yè)企業(yè)面前。豆奶業(yè)是否能迎來(lái)一個(gè)“明媚的春天”還要拭目以待。