近日，華南理工大學(xué)與香桂源生物科技有限公司進(jìn)行科研合作，在亞熱帶水果深加工技術(shù)上取得多項(xiàng)新突破，其中包括創(chuàng)新研發(fā)了我國首套實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)的冷凍濃縮的工藝與設(shè)備，填補(bǔ)了我國在這一領(lǐng)域中的空白。

　  長時間以來，冷凍濃縮工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)被美國、巴西等國壟斷；而我國普遍采用的熱真空濃縮技術(shù)，無法應(yīng)用在亞熱帶水果，特別是荔枝的加工上。

　　該團(tuán)隊(duì)研發(fā)出成套新型結(jié)構(gòu)裝備，采用冷凍濃縮技術(shù)生產(chǎn)亞熱帶水果冷凍濃縮汁，解決了亞熱帶水果熱敏性物質(zhì)含量高，且芳香物質(zhì)易揮發(fā)的難題，并在冰晶殘留果汁提取、冷凍濃縮濁汁等技術(shù)上取得突破。該生產(chǎn)線投資小、技術(shù)結(jié)構(gòu)簡單，全部技術(shù)為自主知識產(chǎn)權(quán)。新成果突破了冷凍濃縮比熱真空濃縮耗能高的禁區(qū)，從根本上提高了產(chǎn)品的風(fēng)味品質(zhì)，有效降低了產(chǎn)品成本。

　　此外，研究團(tuán)隊(duì)研發(fā)的荔枝系列果酒及白蘭地生產(chǎn)工藝，采用現(xiàn)代工程技術(shù)模擬了葡萄冰酒釀造的天然條件，生產(chǎn)出頂級亞熱帶水果冰酒系列產(chǎn)品。