有機(jī)水稻是指不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑等物質(zhì)，而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)原理，采用一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，維持持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生長過程。有機(jī)水稻生產(chǎn)圍繞以健全土壤培肥體系為基礎(chǔ)，以推進(jìn)水稻健身栽培為抓手，以實施農(nóng)業(yè)綜合防治為保障，實現(xiàn)作物穩(wěn)定高產(chǎn)的總體策略。　　

　　隨著人們對生態(tài)環(huán)境問題的普遍關(guān)注，對建立在大量使用化肥和農(nóng)藥的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系提出了挑戰(zhàn)。而人民生活水平的提高．消費者對健康問題的廣泛重視，也促使人們將農(nóng)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的方向定位在無公害、無污染的農(nóng)副產(chǎn)品的生產(chǎn)上，并制定出相應(yīng)的技術(shù)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。有機(jī)食品概念下的有機(jī)農(nóng)業(yè)便是這一趨勢的必然反映。

　　有機(jī)水稻高產(chǎn)新品種

　　　　剛過去的2014年，對于江蘇猿人有機(jī)水稻種植公司的負(fù)責(zé)人袁元榮來說，是一個值得記住的年份。

　　這一年，他采用自己發(fā)明的專利種植方式，打破了“畝產(chǎn)超過800斤都不是有機(jī)稻米”的說法。其采用“有機(jī)方法”種植的常規(guī)稻米品種嘉禾218，畝產(chǎn)已經(jīng)達(dá)到了畝產(chǎn)434公斤。經(jīng)檢測，其大米重金屬含量低于國家標(biāo)準(zhǔn)，營養(yǎng)成分含量高于普通大米。

　　而這其中的竅門就在常見的水上。發(fā)現(xiàn)這一秘密還要從上世紀(jì)70年代和80年代說起。

　　小時候，袁元榮家里老人就有一個問題總也想不明白。每年的汛水期，眼看著低洼處的水稻都被水淹過去了，按照老人的種糧經(jīng)驗，被水淹過的水稻基本上減產(chǎn)或者是沒收獲的，可總有那么幾塊稻田，在水退后，稻秧生長健壯無病無蟲，能獲得豐收。

　　“這就是有機(jī)稻谷的生產(chǎn)理念，自然淹水可以達(dá)到，為何不試試有機(jī)水稻種植呢?”袁元榮說，他的團(tuán)隊經(jīng)過數(shù)年的試驗，采取禽稻共生、流水淹稻等方式，做了多年多次試驗終于成功。2013年，他申請了專利。2014年，他在長江兩岸的兩片地大面積種植水稻，不使用一把化肥，也不打一次農(nóng)藥，不僅產(chǎn)量沒有減少，農(nóng)殘等影響人體健康的重金屬檢測，也低于國家標(biāo)準(zhǔn)。袁元榮欣喜地說，現(xiàn)在還處在試驗階段，今年的總產(chǎn)量是二十萬斤，未來幾年，會擴(kuò)大種植面積，逐步改進(jìn)種植技術(shù)，使水稻的畝產(chǎn)量能達(dá)到常規(guī)稻同品種稻的畝產(chǎn)。

　　　如何種植有機(jī)水稻？

　　　　選取環(huán)境好無污染的地方作為生產(chǎn)基地：選用專門生產(chǎn)單位培育的有機(jī)稻種；品種要合理布局．輪換種植，對防治病蟲危害有很大作用；通過選種、浸種消毒和催芽，對種子進(jìn)行必要的處理；通過配制營養(yǎng)土、苗床處理、秧田管理、病蟲草害防治等措施．確保有機(jī)水稻健康生長。

　　稻谷收獲時期對米質(zhì)有影響，適時收獲可獲得較高的整精米率。因此，在保證水稻青稈活熟時。必須做到適時收獲．才能獲得優(yōu)質(zhì)的稻谷。

　　　基地的選擇

　　　　在進(jìn)有機(jī)水稻生產(chǎn)規(guī)劃時?；剡x擇是重中之重，這是有機(jī)生產(chǎn)的成功開始。席運官認(rèn)為理論上能進(jìn)行常規(guī)生產(chǎn)的田塊就可進(jìn)行有機(jī)生產(chǎn)，因為有機(jī)農(nóng)業(yè)強(qiáng)調(diào)的是轉(zhuǎn)換，要通過有機(jī)生產(chǎn)方法將常規(guī)系統(tǒng)轉(zhuǎn)變?yōu)槠胶獾目沙掷m(xù)發(fā)展系統(tǒng)，這和綠色食品首先強(qiáng)調(diào)良好的生態(tài)環(huán)境是不同的。但是我國農(nóng)業(yè)環(huán)境污染比較嚴(yán)重,因此選擇有機(jī)食品基地時還是要考慮地塊的周邊環(huán)境問題。

　　品種選擇

　　　　有機(jī)稻品種的選擇，既要注重品種優(yōu)質(zhì)化，又要考慮栽培地區(qū)的氣候條件和土壤情況。曹黎明、沈國輝等人在上海市屏東有機(jī)農(nóng)場通過2年試驗結(jié)果表明，產(chǎn)量表現(xiàn)較高的品種有嘉花1號、9915、寒優(yōu)湘晴、太湖糯等。初步確定了嘉花1號、寒優(yōu)湘晴等品種作為有機(jī)稻米生產(chǎn)的主要品種，銀香18、紫香糯等品種作為搭配種植，這些品種不但產(chǎn)量較高，品質(zhì)優(yōu)良，而且具有香、糯、色、不同熟期等特點，有利于提高有機(jī)栽培過程中品種的防、避蟲能力。

　　土壤培肥管理

　　　　作物秸稈、禽畜糞肥、豆科作物、綠肥、菜籽餅等有機(jī)生物肥料是有機(jī)水稻田塊土壤肥力培肥的主要來源昀。另外目前還有一種光合生物有機(jī)肥，該肥料集有機(jī)肥、微生物肥于一體，養(yǎng)分全、用途廣、利用率高，是一種新型的綠色環(huán)保肥料。趙強(qiáng)等人采用田間試驗方法，研究了光合生物有機(jī)肥在生產(chǎn)有機(jī)水稻上的應(yīng)用成果，在生產(chǎn)有機(jī)水稻時，按HJ/T80-2001有機(jī)食品技術(shù)規(guī)范操作，667 m2可生產(chǎn)有機(jī)水稻538.8 kg，產(chǎn)量比施化肥低，但有機(jī)水稻品質(zhì)好，農(nóng)戶經(jīng)濟(jì)效益可增加138.59元。

　　病蟲草害防治

　　　　有機(jī)水稻病害防治應(yīng)以農(nóng)業(yè)防治為主，藥劑防治為輔，通過培育壯苗以達(dá)到抗病的目的。惡苗病的防治從種子著手，曬種殺菌，進(jìn)行必要的藥劑浸種，使用木醋液200倍稀釋液浸種可有效地防治惡苗病的發(fā)生。對紋枯病可選用抗病品種，泡田期間打澇菌核，減輕或避免病害發(fā)生。同時加強(qiáng)生長期的田間管理，使其通風(fēng)透光好，降低濕度。

　　水稻套養(yǎng)蟹綜合高產(chǎn)技術(shù)的引進(jìn)與開發(fā)是近幾年發(fā)展起來的新興水產(chǎn)養(yǎng)殖方式，研究表明稻田養(yǎng)蟹可以為水稻清除雜草和害蟲。我國的水稻害蟲及其他有害動物多達(dá)695種，在華北稻作帶，主要害蟲有二化螟、稻飛虱、稻薊馬、稻葉蟬、稻水蠅、稻搖蚊等。防治不當(dāng)時，稻田害蟲和雜草可引起水稻15％～25％的產(chǎn)量損失，而大多數(shù)害蟲和雜草卻是河蟹的天然餌料。

　　稻魚蛙共養(yǎng)能夠有效地防治蟲害、草害，大幅度提高稻田綜合效益。據(jù)調(diào)查，從2002年開始宜賓市沙坪鎮(zhèn)建立了稻魚蛙示范基地，在稻田內(nèi)放養(yǎng)蛙類和魚類，2003年發(fā)展到35hm2。在水稻前中期的4～6月，利用放養(yǎng)的魚類和本地青蛙消滅害蟲；水稻后期，7月份陸續(xù)投放美蛙于稻田，這時魚類、美蛙、青蛙共同消滅稻田有害生物。據(jù)調(diào)查測算，1只250g左右的美蛙，每天平均消滅害蟲100頭以上。示范區(qū)調(diào)查了12塊放養(yǎng)魚、蛙的稻田與未養(yǎng)魚、蛙的稻田比較，枯心苗減少62.9％～83.3％，白穗率減少58.3％～84.8％，稻飛虱減少38.9％．雜草減少41.7％。

　　研究結(jié)果表明，在有機(jī)栽培環(huán)境下稻米品質(zhì)中蛋白質(zhì)含量有增加趨勢，有關(guān)蛋白質(zhì)含量高低對食味影響的很多研究認(rèn)為，蛋白質(zhì)含量越高，食味下降。但吉林省農(nóng)業(yè)科學(xué)院水稻研究所試驗結(jié)果表明，有機(jī)栽培條件下蛋白質(zhì)含量提高?不但對米飯食味和粘性沒有影響，反而米飯粘性提高、食味值上升。對直鏈淀粉含量影響分析，有機(jī)栽培條件下略有下降趨勢。精米中的鉀與鎂含量高低是衡量米飯口感好壞的標(biāo)志，從測試結(jié)果看出，有機(jī)栽培與常規(guī)栽培差別不大。

　　　如何降低生產(chǎn)成本

　　　　水稻的有機(jī)栽培生產(chǎn)成本比較高，在如何降低生產(chǎn)成本，栽培管理能夠全面機(jī)械化等問題上還需要加大研究的力度。另外水稻的有機(jī)栽培，病蟲害防治方面還是比較困難的，雖然目前有一些解決的方法，但是還是有待尋找更加有效的防治之道。

　　其關(guān)鍵技術(shù)：

　　一、 培育壯秧

　　　　1、品種選擇：選用農(nóng)藝性狀好、抗性強(qiáng)、適宜本地種植的優(yōu)質(zhì)水稻品種如“寒優(yōu)湘晴”、“銀香—18”和“998—2”等。

　　2、種子處理：播種先曬種1－2天，然后用1％石灰水浸種2—3天，以預(yù)防水稻惡苗病、干尖線蟲病種傳病害；再催芽播種。

　　3、適期播種：采用中大苗育秧方式，秧齡掌握在30天左右，葉齡在5—7葉；秧大田比例為1：6。播種期掌握在5月20—25日左右。播種量雜交稻為3公斤/畝；常規(guī)稻為6公斤/畝。

　　4、施足有機(jī)肥：苗床地可結(jié)合整地及時施好商品有機(jī)肥1～2噸/畝和腐熟餅肥50公斤/畝作基肥。播后在秧板上覆蓋商品有機(jī)肥2噸/畝，以保濕、保溫、防露籽、防雀害，提高成秧率；水稻秧苗期使用腐熟餅肥50公斤/畝，促分蘗早生。

　　二、 合理密植　 秧畝長至5～7葉時開始移栽，移栽采用等行株距，株行距為0.11×0.25米，每畝密度2.0～2.2萬穴，其中雜交稻每穴栽插3～4株，每畝基本苗6～7萬；常規(guī)稻每穴栽插6～7株，每畝基本苗12萬左右。

　　三、 肥料運籌  重施基肥，5月份結(jié)合土地耕翻，施用商品有機(jī)肥2～3噸/畝；在水稻生長期施用腐熟餅肥100～200公斤/畝，其中雜交稻以蘗分肥為主，常規(guī)稻前后期各占50％。

　　四、 水漿管理 水稻移栽至返青分蘗初期深水灌溉，水層5厘米左右，嚴(yán)防脫水，分蘗后期適度擱田；孕穗期淺水勤灌；抽穗后淺水灌溉、潮潮清通過科學(xué)有效的水漿管理，促進(jìn)水稻早分、早封行，達(dá)到以水控草、以水促苗、以苗壓草和以水調(diào)肥的目的。

　　五、 雜草防治 

　　有機(jī)水稻生產(chǎn)中雜草需采取綜合防治措施。

　　1、誘草滅草。在水稻移栽前40～50天灌跑馬水使田間土壤保持濕潤以誘發(fā)雜草，并通過數(shù)次耕翻來壓底雜草基數(shù)。人工拔草。在移栽前夕10～15天，采用人工拔除誘發(fā)的 雜草，特別施針對雙穗雀等惡性雜草以及水稻生長期間的高齡雜草，必須進(jìn)行多次人工拔除。

　　2、以苗壓草、以水壓草。通過合理密植，增加基本苗和科學(xué)的水漿管理等措施，以達(dá)到抑制雜草生長的目的。

　　3、養(yǎng)鴨除草。利用稻鴨共生來控制田間雜草的發(fā)生，選擇體型適中，活動能力較強(qiáng)的鴨子品種，與水稻栽植同步共育，畝均養(yǎng)殖10～15只。

　　六、 病害防治 水稻病害主要有惡苗病、稻瘟病、紋枯病和稻曲病等。方法上以農(nóng)業(yè)防治為主，重點通過培育壯秧、合理密植、科學(xué)調(diào)控肥水、適時擱田控制高峰苗等水稻健身栽培措施來增強(qiáng)植株的抗性，改善田間小氣候，減輕病害的發(fā)生；如病害嚴(yán)重時，選用經(jīng)有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)可的生物農(nóng)藥防治，如“申嗪霉素”等。

　　七、 蟲害防治 水稻害蟲主要有稻象甲、稻薊馬、稻飛虱、稻縱卷葉螟、螟蟲等。

　　1、農(nóng)業(yè)防治：通過健身栽培，增強(qiáng)植株的抗蟲性。

　　2、物理防治：安裝頻振式殺蟲燈（30畝左右/只）誘殺田間趨光性害蟲。

　　3、生物防治：一是加強(qiáng)監(jiān)測；二是藥劑防治；三是生物防治。

　　水稻收割后種足種好綠肥，以培肥土壤，減少年有機(jī)肥的投入量，降低生產(chǎn)成本。

　　>>>三農(nóng)資訊，全球視野，去塞求通

　　http://www.gdcct.net/politics/