——諾貝爾獎(jiǎng)獲得者、荷蘭瓦格寧根大學(xué)OeneOenema教授

人類生存離不開(kāi)營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，而生產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)豐富的食品離不開(kāi)微量元素和生物刺激素的作用。人體生長(zhǎng)、發(fā)育、代謝維持和生育需要碳水化合物、水、蛋白質(zhì)(氨基酸)、維生素和氮、磷、鉀、鎂、鈣、硫、鐵、錳、鋅、鉬、氯、鈷、鈉、硒、碘、鎘、鎳、釩、錫、砷、氟等22種元素，對(duì)人體健康比較重要的微量元素有鋅、鐵、鈣、硒和銅，但是當(dāng)今全球有超過(guò)20億的人口處于營(yíng)養(yǎng)不良狀態(tài)，全球有超過(guò)50%的土壤缺乏微量元素。直接導(dǎo)致了作物減產(chǎn)和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量降低，過(guò)去幾十年，作物中的微量元素含量一直在下降，微量元素缺乏已經(jīng)對(duì)人體健康產(chǎn)生了不利影響。

土壤微量元素缺乏表現(xiàn)為絕對(duì)缺乏和相對(duì)生物有效性缺乏，后者如由于化學(xué)固定、有機(jī)物固定、與其他離子的競(jìng)爭(zhēng)等致使土壤中本來(lái)有的微量元素有效性降低?？茖W(xué)發(fā)現(xiàn)，微量元素在作物生長(zhǎng)中的作用表現(xiàn)為：一、參與作物光合作用、生長(zhǎng)和發(fā)育過(guò)程中的各種酶活性反應(yīng);二、參與其他非酶反應(yīng)，包括核糖體(DNA、RNA)合成，鐵蛋白和豆血紅蛋白合成，參與脂質(zhì)代謝。作物補(bǔ)充足量的微量元素后，利于改善種子的質(zhì)量，如發(fā)芽和出苗率，促進(jìn)作物生長(zhǎng)和發(fā)育，增強(qiáng)對(duì)疾病、病原體和非生物逆境抵抗能力。

目前發(fā)展中國(guó)家的微量元素缺乏問(wèn)題已經(jīng)引起全球廣泛關(guān)注，這些國(guó)家的人民也正在意識(shí)到通過(guò)豐富的飲食來(lái)補(bǔ)充微量元素的重要性，科學(xué)家正在通過(guò)育種和生物科技來(lái)解決農(nóng)產(chǎn)品微量元素含量下降的問(wèn)題。實(shí)踐證明，育種可以增加作物的微量元素和維生素含量，基因改良可以優(yōu)化作物對(duì)微量元素的吸收，其中通過(guò)施肥等農(nóng)學(xué)措施是當(dāng)前簡(jiǎn)便且行之有效的供給作物充足的微量元素營(yíng)養(yǎng)的舉措。

施用微量元素肥料可以間接地促進(jìn)大量元素肥料的施用效果，但通過(guò)施肥來(lái)補(bǔ)充微量元素是非常講究的。不同的土壤類型及氣候條件下，作物對(duì)微量元素的吸收效率大不同，土壤酸堿度、有機(jī)質(zhì)含量都在影響土壤微量元素的活性。一般情況下，主產(chǎn)品(果實(shí)、籽粒)和副產(chǎn)品(秸稈、葉片)之間微量元素含量也有很大差異，且微量元素含量與作物蛋白含量和磷含量呈現(xiàn)出正相關(guān)系。

大部分微量元素在土壤中的移動(dòng)性差，到底是選擇土壤施肥還是葉面施肥取決于土壤類型(pH、粘粒含量、氧化物含量)、肥料類型(氧化物、鹽、螯合物、納米顆粒)、作物品種。土壤施肥比較容易，但作物養(yǎng)分吸收效率更高的葉面施肥在施肥時(shí)間的選擇上卻非常關(guān)鍵。目前關(guān)于微量元素的土壤施肥和葉面施肥效果平行比較的研究較少。我們開(kāi)展的鋅肥試驗(yàn)結(jié)果顯示，合理施用鋅肥能夠很明顯地促進(jìn)作物增產(chǎn)和作物鋅含量的提高，但是如果施用過(guò)量容易造成鋅的毒害。

除了傳統(tǒng)的土施、葉面噴施外，水肥一體化也是為作物補(bǔ)充微量元素一種非常有效的措施，還可同時(shí)提高水和養(yǎng)分的利用效率。我們?cè)谧咴L中發(fā)現(xiàn)，微量元素施用正在被全球越來(lái)越重視，中國(guó)肥料技術(shù)在以史丹利為代表的創(chuàng)新型企業(yè)的推動(dòng)下，也一定會(huì)取得突破性的發(fā)展。