“你家的酵素米還有嗎?我想訂購(gòu)一些!”臨近新春,定居日本的紹興人夏良根手機(jī)響個(gè)不停,訂購(gòu)大米的電話、信息令他應(yīng)接不暇。去年,他委托表哥閭品質(zhì)在柯橋區(qū)蘭亭街道黃賢村承包了100多畝水田,種出了酵素米,盡管售價(jià)達(dá)到36元/千克,但在北京、上海等大城市的高端超市、高端住宅區(qū)仍供不應(yīng)求。
酵素米,簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō),就是吃酵素長(zhǎng)大的稻米。夏良根介紹,在種植之前,要先對(duì)土壤進(jìn)行改良,在土壤中加入特制的竹粉竹炭生物活性肥,富含乳酸菌、酵母菌等有益微生物,相當(dāng)于給土壤“喝酸奶”。在稻谷成長(zhǎng)過(guò)程中,再用特制的酵素液肥代替化肥,在各個(gè)階段按比例進(jìn)行葉面噴施,并大幅減少農(nóng)藥使用。“有了微生物的助力,水稻免疫力增強(qiáng),根系長(zhǎng)得更加健壯,不易倒伏,不易感染病蟲害,稻米也更加晶瑩剔透,口感更好。”夏良根說(shuō)。
記者了解到,竹粉竹炭生物活性肥和酵素液肥,是酵素米種植的關(guān)鍵。而這兩種肥料是夏良根從日本引進(jìn)的,并依據(jù)本地原料和生產(chǎn)條件進(jìn)行改良。2013年起,他利用業(yè)余時(shí)間在日本東京農(nóng)業(yè)大學(xué)以及一些企業(yè)學(xué)習(xí)應(yīng)用微生物學(xué)和微生物農(nóng)法,打算將日本的微生物技術(shù)帶回國(guó)內(nèi),拯救被粗放型種植傷害的土壤,種出更生態(tài)、更優(yōu)質(zhì)的大米。
在大規(guī)模投種之前,夏良根也有顧慮。雖然酵素肥在日本被普遍使用,但國(guó)內(nèi)的氣候環(huán)境、土壤質(zhì)地等條件不同,酵素肥用于中國(guó)土壤,會(huì)不會(huì)“水土不服”?能不能充分發(fā)揮作用?為此,當(dāng)時(shí)還在日本學(xué)習(xí)的夏良根委托父親在老家柯橋區(qū)王壇鎮(zhèn)做小規(guī)模試驗(yàn):保持稻米品種、種植方式、灌溉用水等條件不變,逐年將化肥用量減至一半以下,基本不打農(nóng)藥。試驗(yàn)結(jié)果讓當(dāng)?shù)氐睦限r(nóng)民非常吃驚:與傳統(tǒng)種植的稻米相比,酵素米的畝產(chǎn)差不多,但色澤、口感、香味確實(shí)更高一籌。之后幾年,隨著土壤肥力的提升,大米越種越好。
2017年,夏良根在蘭亭街道流轉(zhuǎn)了100多畝承包地,首次批量種植酵素米。稻米成熟后,他在親朋好友和企業(yè)間進(jìn)行小范圍推廣,口碑非常好,產(chǎn)品供不應(yīng)求。目前,優(yōu)質(zhì)酵素米的市場(chǎng)售價(jià)在50元/千克左右。“有人在高山上種酵素米,能賣到60元一千克!”夏良根說(shuō),“酵素米賣的其實(shí)是生態(tài)環(huán)境的附加值,未來(lái),隨著土壤肥力持續(xù)改善,稻谷品質(zhì)進(jìn)一步提升,頂級(jí)酵素米的價(jià)格還能賣得更高。”
良好的市場(chǎng)前景令夏良根信心十足。他告訴記者,將在紹興地區(qū)擴(kuò)大種植規(guī)模,同時(shí)建立大米加工的標(biāo)準(zhǔn)化車間、冷庫(kù),全年提供新鮮大米。此外,還將引進(jìn)大米精深加工設(shè)備,做成糙米、胚芽米等多元化產(chǎn)品。