俗話說(shuō)的好：“莊稼一枝花，全靠糞當(dāng)家!”在上個(gè)世紀(jì)70年代，農(nóng)村人很少使用化學(xué)肥料，無(wú)論種菜還是種其他莊稼，人、畜的糞便就是最好的有機(jī)肥。

糞便主要由氮、磷、鉀和一些微量元素構(gòu)成，含有許多農(nóng)作物生長(zhǎng)所需要的“營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”，比化學(xué)肥料要全面的多。

這段時(shí)間，農(nóng)民使用糞便澆菜，被院士質(zhì)疑。院士提出這個(gè)疑問(wèn)，在很短的時(shí)間內(nèi)就將“糞便澆菜”這四個(gè)字推上了高潮，增加了曝光度。

其實(shí)，院士質(zhì)疑糞便澆菜，最大的原因就是不衛(wèi)生。并不是質(zhì)疑糞便澆菜，而是說(shuō)糞便不能直接用來(lái)澆菜，要經(jīng)過(guò)發(fā)酵之后，才能澆菜。

原因是未經(jīng)過(guò)發(fā)酵的糞便，帶有人體細(xì)菌、病毒，即使蔬菜不能吸收，對(duì)蔬菜也有危害。農(nóng)民們也知道，都是經(jīng)過(guò)發(fā)酵之后才澆菜的。

自然界的土壤中存在著大量微生物，它們分布廣、種類多、繁殖快、新陳代謝旺盛，因此具有很強(qiáng)的凈化環(huán)境污染的能力。所謂土壤凈化，是指通過(guò)物理、化學(xué)，以及生物的作用達(dá)到降低或消除土壤中的污染物質(zhì)和毒素的過(guò)程。

糞水澆下去以后，大量的有機(jī)物被各種微生物分解為水、二氧化碳、無(wú)機(jī)鹽(氮磷鉀等等)。任何植物的根都不能直接吸收有機(jī)物(小分子氨基酸除外)。

換句話說(shuō)，蔬菜對(duì)澆下去的糞水無(wú)反應(yīng)，它們根本沒(méi)有機(jī)會(huì)進(jìn)入蔬菜內(nèi)部。當(dāng)微生物把糞水分解成無(wú)機(jī)鹽后，植物根系才開始大量的吸收。

為什么施化肥見(jiàn)效速度快?因?yàn)樗旧砭褪菬o(wú)機(jī)鹽，植物可以直接吸收利用。為什么有機(jī)肥種出的菜比化肥種的好吃?因?yàn)榛仕乇容^單一，不能完全滿足植物生長(zhǎng)的需求。有機(jī)肥被分解后，各種元素多多少少都有些，蔬菜什么營(yíng)養(yǎng)都不缺，當(dāng)然好吃了。

什么才是致命的?

那些無(wú)法被土壤凈化或者降解緩慢的物質(zhì)才是真正的臟。比如重金屬、抗生素、農(nóng)藥、消毒劑等等，這才是致病、甚至致命的物質(zhì)。往往大型養(yǎng)殖場(chǎng)的禽畜糞便里這些東西的含量都比較高，用這樣的糞便種出來(lái)的蔬菜確實(shí)有危險(xiǎn)，要注意。

再加上某些種植蔬菜的大棚不注重土壤的保護(hù)，很少施用有機(jī)肥，連年大量使用化肥，土壤里的各種無(wú)機(jī)鹽嚴(yán)重過(guò)剩。在這樣的土壤里微生物基本都無(wú)法生存，當(dāng)然也失去了凈化能力。

這些地里種出的蔬菜沒(méi)有什么味道，甚至又苦又澀，雖然沒(méi)什么危害，但也沒(méi)什么營(yíng)養(yǎng)。

現(xiàn)在你知道了糞水澆菜完全是沒(méi)有問(wèn)題的，菜上不會(huì)有任何糞便殘留，而且糞水分解后更能增加蔬菜的營(yíng)養(yǎng)。

農(nóng)家肥快速增效的方法很多，而且效果顯而易見(jiàn)，值得推崇。下面介紹幾種常用的方法，以供參考。

人糞尿中添加過(guò)磷酸鈣法：

每100公斤人糞尿中加入5公斤過(guò)磷酸鈣，攪拌均勻，存放5~10天。經(jīng)化學(xué)反應(yīng)，能使人糞尿中易揮發(fā)的碳酸銨轉(zhuǎn)化成性質(zhì)穩(wěn)定的磷酸銨，從而能有效地防止氮素的揮發(fā)流失，增加人糞尿中的磷元素，提高肥料的質(zhì)量，達(dá)到以磷保氨的效果。

人糞尿中添加硫酸亞鐵(綠礬)法：

每100公斤人糞尿加入500~600克硫酸亞鐵，可使人糞尿中的碳酸銨轉(zhuǎn)化為性質(zhì)穩(wěn)定的硫酸銨，起到保肥除臭防止氮素?fù)]發(fā)流失的作用。

人糞尿中添加食鹽法：

每100公斤的人糞尿中加入5公斤過(guò)磷酸鈣和3公斤食鹽，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝蟀l(fā)酵10天，能提高其氮素含量。注意用于澆施時(shí)需對(duì)水2~3倍。