人類農業(yè)生產活動主要在土壤上進行,所需要的農產品均直接或間接從土壤中生產,土壤性質在很大程度上制約著植物的生長發(fā)育和農業(yè)生產措施的效果,所以土壤是農業(yè)的基礎,是人類賴以生存、不可或缺的自然資源。

土壤資源面臨嚴重威脅

據(jù)聯(lián)合國糧農組織估計，全球土壤的三分之一出現(xiàn)退化，其原因包括侵蝕、板結、鹽漬化、土壤有機質和養(yǎng)分枯竭、酸化、污染和不可持續(xù)的土地管理方式等等。按照目前土壤的退化趨勢，到2050年，全球人均生產用地面積將只剩下上世紀六十年代水平的四分之一。

以中國為例，由于人口急劇增長,工業(yè)迅猛發(fā)展,固體廢物不斷向土壤表面堆放和傾倒,有害廢水不斷向土壤中滲透,汽車排放的廢氣,大氣中的有害氣體及飄塵不斷隨雨水降落在土壤中;農業(yè)化學水平的提高,大量化學肥料及農藥散落到環(huán)境中,導致土壤遭受非點源污染的機會越來越多,其程度也越來越嚴重,在水土流失和風蝕作用等影響下,污染面積不斷擴大。據(jù)環(huán)境保護部和國土資源部2014年公布的《全國土壤污染狀況調查公報》中顯示，全國土壤環(huán)境狀況總體不容樂觀，部分地區(qū)土壤污染較重，耕地土壤環(huán)境質量堪憂，工礦業(yè)廢棄地土壤環(huán)境問題突出。全國土壤總的點位超標率為16.1%，其中輕微、輕度、中度和重度污染點位比例分別為11.2%、2.3%、1.5%和1.1%。

土壤與人類健康

聯(lián)合國糧農組織(FAO)總干事若澤·格拉濟阿諾·達席爾瓦說：“健康的土壤對全球糧食生產至關重要，但是我們卻沒有給予這一人類重要的‘無聲盟友’足夠重視。全球33%的土壤資源正在退化，而人類給土壤造成的壓力已達到臨界值，導致土壤基本功能下降，甚至完全喪失”。全球有8.05億人忍受饑餓和營養(yǎng)不良，糧食的產量必須提高60%才足以應對不斷增長的人口。但按照目前土壤的退化趨勢，糧食安全問題將面臨嚴峻的挑戰(zhàn)。糧食短缺不光對人類健康帶來直接威脅，還會帶來更嚴重的社會問題。

由于我們片面追求糧食增產，不合理使用農藥化肥，使得土壤環(huán)境遭受嚴重破壞，農田中有機質含量急劇下降，作物對化肥農藥的依賴也越來越強。這使得如果不施用化肥農藥，作物很難生長。但化肥中的重金屬和農藥殘留進入土壤后，不僅不能被微生物降解，而且通過食物鏈不斷在生物體內富集，甚至可以轉化成毒性更大的化合物，最終對人體健康構成嚴重威脅。

受化肥農藥和工業(yè)廢物污染的土壤，人類活動產生的漂浮顆粒會直接被人體吸收，導致呼吸道疾病的發(fā)生。土壤中的有毒有害物質與皮膚接觸，也會滲入皮膚影響人體健康。土壤中的各種物質成分還會經過雨水淋溶后通過地表徑流、滲流、地下徑流，最終有一部分進入水體中。例如發(fā)生在上世紀三十年代日本的“痛痛病”，就是由于富山縣神通川上游某鉛鋅礦的含鎘廢棄物污染了河水，使其下游用河水灌溉的稻田土壤收到污染，導致水稻生產不良并產生了“鎘米”。人們長期食用“鎘米”和飲用含鎘的水而得病，成為“世界十大公害事件”之一。

然而，在健康的土壤里，作物的根系會很好的生長，作物生長健壯，病蟲害減少，因此會生產出品質高的作物。但由于土壤枯竭，現(xiàn)在種植的作物在維生素與礦物質方面要遠遠落后于健康土壤所生產的作物?！队澄镫s志》發(fā)表對英國1930年到1980年期間營養(yǎng)成分資料進行的類似研究，發(fā)現(xiàn)20種蔬菜中平均鈣含量下降了19%;鐵下降了22%;磷下降了14%。另外一項研究結論，現(xiàn)在要吃八只橘子才能獲得我們的祖輩吃一只橘子含的同樣多維生素A。

有機農業(yè)可以保護土壤

1907年，當多數(shù)人對石油農業(yè)的高產穩(wěn)產津津樂道時，北美草原的肥沃土壤大量流失，美國農業(yè)面臨嚴峻挑戰(zhàn)。時任美國農業(yè)部土壤所所長富蘭克林·金走進了中國農村，驚訝于這里的土壤使用了4千年，依然肥沃高產。

歸國后，富蘭克林·金撰寫了《四千年的農夫》一書，詳細介紹了中國、日本、朝鮮等東亞國家傳統(tǒng)的農耕模式。書中指出中國農民善于利用時間和空間提高土地利用率，并以人畜糞便和農場廢棄物堆積漚制成肥料等還田培養(yǎng)地力。這也為西方國家發(fā)展有機農業(yè)打下了堅實的基礎。

如今，有機農業(yè)經過數(shù)十年的發(fā)展，在全世界取得了有目共睹的成就。有機農業(yè)體系通過使用比化肥更為經濟的綠肥、堆肥、天然礦物質以及許多其它資源向植物提供可以確保產量的氮磷鉀等基本養(yǎng)分。同時，這些有機農業(yè)土地管理措施又具有促進土壤團聚、提高微生物活性和增加土壤有機質等功效，并能增加土壤中的碳貯量和農田生物多樣性，對極端氣候具有更強的適應性。

美國著名有機農業(yè)研究機構——羅代爾研究所的一項長達30年的農耕體系比較試驗得出結論：土壤健康的一個重要衡量標準是土壤中的含碳量。有機生產體系中的土壤隨著時間的增加會越來越健康，含碳量越來越高，而常規(guī)體系的土壤基本維持不變。碳能黏合土壤顆粒，保持土壤溫度，給微生物提供食物，吸附重金屬和農藥，提高土壤的保水能力和透氣性，能更好地抵御水和風的侵蝕。此外，有機農業(yè)通過增加土壤的持水量，來降低地表水和地下水的消耗和由此引發(fā)的土壤鹽漬化。

結語

土壤的健康狀況得到改善，才能生產出健康的作物，最終實現(xiàn)農業(yè)和人類社會的可持續(xù)發(fā)展。無論是國內還是國外，有機農業(yè)有個共同的標準：良好的生態(tài)環(huán)境，還土壤以生命。健康的土壤既會給作物生長和高產創(chuàng)造良好的生態(tài)環(huán)境，同時依靠其自凈化能力，預防和減少病蟲害發(fā)生。有機農業(yè)的實踐經驗告訴我們，放棄化肥、農藥，培肥土壤，充分發(fā)揮植物、動物的潛力，不但可以不減產甚至可以創(chuàng)造比當前農業(yè)更高的產量!雖然目前土壤狀況堪憂，但我們堅信，只要堅持有機質還田，不斷地改良土壤，以可持續(xù)性的方式對待土壤，土壤就會越來越健康。