金鄉(xiāng)大蒜有2000多年的種植歷史，早在東漢初年，就有種植大蒜的記載。

金鄉(xiāng)大蒜具有蒜頭個大、汁鮮味濃、辣味純正、香脆可口，不散瓣、抗霉變、抗腐爛、耐貯藏等明顯優(yōu)點；金鄉(xiāng)大蒜營養(yǎng)價值極高，據科研部門測定，金鄉(xiāng)大蒜含人體所需的蛋白質、尼克酸、脂肪、鎂、磷、鐵、鉀等營養(yǎng)元素20多種，被專家稱為最好的天然抗生素食品和保健食品，其藥用價值已引起國家有關科研部門的關注。金鄉(xiāng)大蒜不僅能生食，而且還能加工成蒜茸、蒜片、蒜粉、蒜油、蒜素等產品，廣泛應用于食品、飲料、日用化工、化妝品、保健醫(yī)藥等領域。

山東省金鄉(xiāng)縣位于孔孟之鄉(xiāng)、禮儀之邦的濟寧市，南傍江蘇，北依泰山，東鄰荷都微山湖，西連牡丹之鄉(xiāng)——菏澤。

92年在首屆中國農業(yè)博覽會上，榮獲銀質獎，是迄今為止中國白皮蒜類唯一最高獎；96年被國家命名為“中國大蒜之鄉(xiāng)”；2000年在國家工商總局注冊了“金鄉(xiāng)大蒜”證明商標；2002年以種植面積最大縣獲吉尼斯世界之最；2003年1月獲準使用“無公害農產品標志”；2003年3月獲國家質檢總局認證的金鄉(xiāng)大蒜原產地證明標記。2001年，金鄉(xiāng)成功地舉辦了首屆中國大蒜節(jié)；2002年，又成功地舉辦了“WTO與中國大蒜產業(yè)化論壇首屆年會暨大蒜科技成果博覽會”，2003年連續(xù)舉辦了首屆中國國際大蒜節(jié)及有機大蒜推介會，進一步鞏固了“金鄉(xiāng)大蒜”的名牌優(yōu)勢。