葉芥菜是芥菜類中類型最豐富多樣的一個變種，除少數(shù)可供鮮食外，大多均為漬物蔬菜。近幾年來，隨著農(nóng)區(qū)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，種植和加工葉芥菜的面積逐步增多，但要搞好葉芥菜的生產(chǎn)，提高產(chǎn)量和商品質(zhì)量，必須把握好以下幾個關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
　　1．選擇播種期。葉用芥菜要求冷涼潤溫氣候，生長適溫15―20℃。凡要求冷涼較嚴(yán)格的大型或包心的品種以秋播為主，即于9月上旬播種，于12月前后收獲；對高溫適應(yīng)性較強的品種可早秋播，即于8月播種，于11月前后收獲；抽苔遲的品種可晚秋播，即于lo月播種，于次年3月前后收獲；凡易感染病毒病的品種可適當(dāng)晚播，不易染病毒的品種可適當(dāng)早播；凡不易抽苔、對高溫適應(yīng)性較強又以較小植株供食用的品種可于2―9月播種，30―60天后收獲；凡冷涼的地區(qū)或山區(qū)可提早播種，溫暖地區(qū)或作為晚稻后作的可推遲播種期；早熟品種可適當(dāng)早播，而晚熟品種可適當(dāng)晚播。
　　2．培育壯苗。多為先育苗后定植，以較小植株供食品種也可直播。早秋播的宜選擇保水保肥好的土壤作苗床，晚秋播要做好排水工作，苗床地耕翻后，充分曝曬，施足有機(jī)肥，精細(xì)整土，每67平方米苗床播種50克，可植大田1333平方米。播后覆土1―2厘米，早秋播的還應(yīng)覆草保濕，出芽后及時揭去，出苗前注意早晚澆水，2―3片真葉時間苗，苗距3-6厘米，并施腐熟稀薄的人糞尿。苗期注意防治蚜蟲。
　　3．適時定植。以保水保肥潤浸壤土為好，畦寬1．2―1．4米。整地前施糞肥或廄肥，苗高12―15厘米，具5―6片真葉時定植，早播苗齡25天左右，秋播30天，晚秋播40天。早熟種行、株距33―40厘米×330厘米，中晚熟種40―45厘米×33―30厘米。定植時防止傷根、根群扭曲、懸空。
　　4．田間管理。定植后2―3天澆水。早秋播的要防止秋旱．晚秋播的要搞好排水工作。施肥以氮肥為主，苗期和大田適當(dāng)增施磷鉀肥提高抗病力。定植成活后，追施人畜糞尿4―5次，由淡到濃。早秋播種的要及時追肥，晚秋播的春前不要施肥，否則生長柔嫩，在較寒冷的地區(qū)，易受凍害。開春以后，生長特別快，要多施氮肥，促使葉片生長，提高品質(zhì)，如氮肥不足，土壤干燥，植株衰弱，便提早抽苔，所以越冬后管理要從早，應(yīng)及時澆水、施肥，使?fàn)I養(yǎng)生長旺，是提高產(chǎn)量和品質(zhì)的有效措施。加工用的芥菜在采收前半月停止追肥，澆水追肥時結(jié)合中耕除草。
　　芥菜抽苔開花不必經(jīng)過低溫，但要求一定的長日照。秋芥菜一般在短日照下不會抽苔，而春播芥菜極易抽苔。通過春化，有對低溫要求較高的類型，也有對低溫要求不嚴(yán)格的。一些品種雖然通過春化，由于低溫，花芽發(fā)育。生長慢，即使抽苔，也不能開花。但漬菜，在抽苔期采收并不影響加工質(zhì)量，反而增加產(chǎn)量。同時，芥菜花苔一般比較粗壯，在未開花前質(zhì)軟多肉，亦為加工優(yōu)良材料。
　　病害主要是病毒病，育苗期和定植后生長前期徹底治蚜，7―lo天用40％樂果1000倍液噴灑一次，黃條跳甲幼蟲危害根部，每畝澆氨水20―25公斤。
　　5．及時采收。早秋播的一般在12月前后采收；秋播、晚秋播的早熟種在3月采收；晚熟品種在4月采收，也可在5―6葉時，采用剝?nèi)~采收。剝?nèi)~后結(jié)合追肥，以幼苗供食用的定植后40天隨時采收。早秋播畝產(chǎn)1500―2000公斤；秋播2000―2500公斤；晚秋播3500公斤以上。春、夏播1000公斤左右。

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