2016年大白菜、鮮辣椒、豆角前景如何？
2015-12-28 來(lái)源：新農(nóng)資360網(wǎng)

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據(jù)中國(guó)鄉(xiāng)村之聲《三農(nóng)中國(guó)》報(bào)道，今年以來(lái)，受多種因素的影響，大宗蔬菜的行情并不好，尤其是大白菜，經(jīng)歷了價(jià)格的大幅下跌。眼下，元旦、春節(jié)即將到來(lái)，但據(jù)記者了解，在節(jié)日效應(yīng)面前，很多大宗蔬菜也未能迎來(lái)上漲。

2015年，大宗蔬菜行情出現(xiàn)低迷的原因是什么，即將到來(lái)的2016年，蔬菜價(jià)格是否會(huì)有翻身的機(jī)會(huì)？農(nóng)戶又該采取哪些措施，實(shí)現(xiàn)自身種植利益的最大化？

大宗蔬菜，指的是產(chǎn)量大，老百姓又常見(jiàn)常吃的菜品，主要有大白菜、鮮辣椒、豆角等，總體來(lái)說(shuō)，2015年我國(guó)的大宗蔬菜價(jià)格表現(xiàn)一般。其中行情最不好的要數(shù)大白菜了。山東泰安的白菜種植大戶王紅告訴記者，2015年的大白菜，前期價(jià)格不錯(cuò)，后期卻異常慘淡。

近一個(gè)月全國(guó)白菜價(jià)格走勢(shì)

（單位：元/斤，來(lái)源：一畝田）

王紅：今年前期天氣比較冷，大白菜成熟期晚一些，我記得剛上市的時(shí)候，一斤大白菜能賣到4、5毛錢，后來(lái)大田里的白菜陸續(xù)上市的時(shí)候，白菜價(jià)格下降的很厲害，現(xiàn)在也就1、2毛錢，有時(shí)候還賣不了。

綜合2010年以來(lái)的數(shù)據(jù)可以發(fā)現(xiàn)，大白菜價(jià)格的高峰期，出現(xiàn)在2012年，尤其是2012年的12月份，大白菜的日均價(jià)，是2011年同期的1.3倍，高價(jià)導(dǎo)致大白菜有了“白富美”的說(shuō)法，不過(guò)從2013年開(kāi)始，大白菜的價(jià)格就在走下坡路，2014年更是到了低谷。今年的行情雖有些好轉(zhuǎn)，但遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到高峰時(shí)的價(jià)格。為什么會(huì)出現(xiàn)這樣的狀態(tài)，山東壽光蔬菜物流園中心分析師國(guó)明茜給出了答案：

國(guó)明茜：主要是供大于求，白菜是季節(jié)性非常強(qiáng)的農(nóng)產(chǎn)品，一旦前期價(jià)格起不來(lái)，隨著成熟上市，產(chǎn)量迅速增多，后期的價(jià)格會(huì)迅速的跌下去。

農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格猶如坐上過(guò)山車，市場(chǎng)具有自發(fā)性是很重要的因素。王紅種了好幾年的白菜，面對(duì)2016年的蔬菜行情，她依舊有困惑。

王紅：讓我預(yù)測(cè)明年白菜可能會(huì)多少錢，這個(gè)太難了，還有10個(gè)多月的時(shí)間，你說(shuō)怎么預(yù)測(cè)，沒(méi)法預(yù)測(cè)。我到時(shí)候還是有多少能力，種多少白菜唄。

那么2016年，大宗蔬菜，尤其是大白菜的行情會(huì)有怎樣的變化，分析師國(guó)明茜表示，這要等到明年8月份之后，種植戶從意愿、氣候、國(guó)際國(guó)內(nèi)環(huán)境等因素，綜合加以考慮。她建議種植戶，在認(rèn)清行情的同時(shí)，也要豐富種植品種，分散種植風(fēng)險(xiǎn)。

國(guó)明茜：種植戶可以跟周邊的農(nóng)戶溝通，看看其他人接下來(lái)的種植態(tài)度，第二，一般來(lái)說(shuō)夏天越熱，冬天冷的越厲害，甚至冷的越早，氣候不佳會(huì)延長(zhǎng)大白菜的上市周期，早上市的就會(huì)有好價(jià)格，同時(shí)運(yùn)輸成本增高白菜的價(jià)格也會(huì)上漲，第三是國(guó)外因素，比如韓國(guó)的大白菜多是從中國(guó)進(jìn)口，也會(huì)影響國(guó)內(nèi)白菜的價(jià)格。

除了白菜之外，今年，辣椒出現(xiàn)了種植面積減少、單產(chǎn)下降的情況，很多農(nóng)戶賠了錢。黑龍江辣椒種植戶老王告訴記者，有個(gè)叫金塔的線椒，今年的價(jià)格表現(xiàn)一枝獨(dú)秀。

老王：銷量好的就單說(shuō)有線椒，有金塔系列。線椒是九毛左右，金塔辣椒是七毛到九毛之間。

2015年，受厄爾尼諾的影響，多地降雨不均，處于生長(zhǎng)關(guān)鍵期的辣椒，品質(zhì)也受到了影響，同時(shí)今夏氣溫頗高，餐飲業(yè)消費(fèi)不旺，終端消費(fèi)的疲軟影響了辣椒的行情。

近半年全國(guó)辣椒價(jià)格走勢(shì)

（單位：元/斤，來(lái)源：一畝田）

安徽百大周谷堆農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)分析師李濤表示，根據(jù)以往的經(jīng)驗(yàn)，辣椒的行情也有大小年之分的，因此，2016年，辣椒的行情可能會(huì)迎來(lái)大年，不過(guò)種植戶依舊需要注意抵御風(fēng)險(xiǎn)。種植戶不能盲目擴(kuò)大種植面積，同時(shí)盡量采取一些措施，比如說(shuō)建一些簡(jiǎn)易的拱棚，減少風(fēng)雨的侵蝕，另外控制上市時(shí)間，打時(shí)間差來(lái)獲取更多的利潤(rùn)。

最近三個(gè)月全國(guó)豆角價(jià)格走勢(shì)

（單位：元/斤，來(lái)源：一畝田）

據(jù)李濤介紹，與大白菜、鮮辣椒的情況不同，今年豆角的行情還算不錯(cuò)，尤其是大棚豆角。今年北方的雪也比較大，對(duì)菜價(jià)這塊影響就比較大一點(diǎn)，因?yàn)檠┐髮?duì)地產(chǎn)菜有影響，第二個(gè)對(duì)長(zhǎng)途運(yùn)輸也會(huì)造成一些影響。

隨著2016年元旦春節(jié)的到來(lái)，市場(chǎng)上大棚豆角的價(jià)格還將會(huì)上漲。山東壽光蔬菜物流園中心分析師國(guó)明茜表示，種植戶要把銷售重點(diǎn)，放在節(jié)日經(jīng)濟(jì)上。

國(guó)明茜：尤其是冬天，地產(chǎn)菜已經(jīng)退市的時(shí)候，大棚蔬菜會(huì)出現(xiàn)比較普遍的上漲，所以建議種植戶，如果沒(méi)有設(shè)施農(nóng)業(yè)，在地產(chǎn)菜的高峰期，還是要抓緊時(shí)間銷售，衡量某種大宗地產(chǎn)菜的行情預(yù)期，不能只是考慮大小年的轉(zhuǎn)換，地產(chǎn)菜集中上市的時(shí)間，價(jià)格出現(xiàn)大的下降是必然的趨勢(shì)。

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