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娃娃菜的貯藏技術
2015-12-24   來源:新農資360網   


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娃娃菜又稱微型大白菜,富含胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵等,鉀含量高,經常食用具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。娃娃菜因其營養(yǎng)豐富,越來越受消費者喜愛。北京地區(qū)對娃娃菜需求量比較大,冬季一般采用南菜北運解決供應問題,如果把本地秋茬娃娃菜貯藏,有利于提高種植效益。


娃娃菜貯藏溫度為0-2℃,相對濕度90-95%。

貯藏方法有堆藏、溝藏、窖藏、冷庫貯藏、氣調庫貯藏等。以氣調庫貯藏,貯藏時間最長,貯藏失水率最低。

堆藏:房間或設施內碼放,隨著氣溫變化,加覆蓋物保溫,一般損耗率較高。

溝藏:挖長條形貯藏溝,立著碼放,上面隨著氣溫變化,逐漸加覆蓋物保溫。

窖藏:在窖內碼放,注意碼放高度,貯藏期間應倒窖,減少腐爛現(xiàn)象。

冷庫貯藏:在庫內碼放,中間留有通風道,高度1.5米以內,如果貯藏數(shù)量大,應在層間加木板等隔離,利于通風。

氣調庫貯藏:貯藏數(shù)量大,可在支架上碼放,損耗率最低。

來源:北京農技推廣網

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