熱點(diǎn) | “水培韭菜”開啟健康生活
2015-12-15 來源：新農(nóng)資360網(wǎng)

“我們的韭菜和常吃的韭菜在味道上有很大不同，更加鮮嫩，濃香的韭菜味道讓人感覺特別舒服?！北本┟茉瓶h巨各莊鎮(zhèn)蔡家洼村黨委書記王大林指著該村水培韭菜溫室大棚里長(zhǎng)勢(shì)喜人的韭菜自豪地說，“這種用水培種出來的韭菜，干凈安全，消費(fèi)者吃著很安心?！? 隨著人們對(duì)食品安全關(guān)注度越來越高，“吃什么才安全？”成為很多消費(fèi)者面臨的一道難題。水培蔬菜的出現(xiàn)，無疑消除了一部分人對(duì)食品安全的擔(dān)心。

“水培蔬菜”讓人遠(yuǎn)離“擔(dān)心”

在我國的北方城市，韭菜幾乎是市民包包子、包餃子的首選蔬菜。但近年來，全國各地紛紛出現(xiàn)“毒韭菜”事件，讓很多消費(fèi)者開始對(duì)韭菜敬而遠(yuǎn)之。

種植過韭菜的人都知道，韭菜不長(zhǎng)韭蛆的確是一件新鮮事。韭蛆就像韭菜的影子一樣，很難根治，有韭菜的地方一般總有韭蛆，它是韭菜的殺手。為了根治韭蛆，人們用化學(xué)農(nóng)藥噴灑在韭菜上，可是由于韭蛆是生長(zhǎng)在土壤當(dāng)中，噴灑接觸不到蟲子，防治效果并不理想，人們就把化學(xué)農(nóng)藥直接灌到韭菜的根部。最初灌根的效果還不錯(cuò)，但時(shí)間長(zhǎng)了，韭蛆就產(chǎn)生了抗藥性。

對(duì)付已經(jīng)產(chǎn)生抗藥性的韭蛆，人們采取了毒性更強(qiáng)的農(nóng)藥，結(jié)果導(dǎo)致了農(nóng)藥殘留事件頻頻發(fā)生，“毒韭菜”成了人們心里的陰影。

最近，一種新型的韭菜種植方法在北京密云縣巨各莊鎮(zhèn)蔡家洼村落戶。若將這種新型種植方法加以普及，“毒韭菜”馬上就會(huì)在京城市場(chǎng)上銷聲匿跡，這便是“水培韭菜”。

我們?cè)诓碳彝荽逅嗍卟舜笈锟吹?，韭菜種在帶有方孔的塑料板上，上面鋪了一層透氣的有機(jī)質(zhì)，嫩綠的韭菜就長(zhǎng)在上面，下面的營養(yǎng)液特別清澈干凈，這里面的營養(yǎng)液是由一套電動(dòng)循環(huán)系統(tǒng)控制著，技術(shù)人員監(jiān)測(cè)著營養(yǎng)液的成分，發(fā)現(xiàn)缺了哪種微量元素就立刻調(diào)整補(bǔ)充，以保證韭菜的正常生長(zhǎng)。

大棚工作人員說：“水培韭菜生長(zhǎng)在專門配置的營養(yǎng)液里，避免了根系多年長(zhǎng)在土壤中而生韭蛆以及各種病菌和雜草，還有各類病蟲害，為了防止韭菜葉子受到蟲子啃食，我們還在韭菜上方懸掛了黃板來吸引蚜蟲等鱗翅目飛蟲?！彼嬖V筆者，目前市場(chǎng)銷售有機(jī)韭菜的價(jià)格在每斤15元左右，是消費(fèi)者健康餐桌上的首選蔬菜，而蔡家洼的水培韭菜采摘價(jià)只要每斤10元。

水培韭菜可以說是水培蔬菜中的后輩，在此之前，水培土豆、水培番茄等水培蔬菜早已在中國特別是華南部分地區(qū)做得比較成熟。水培技術(shù)是一項(xiàng)高新科技研究成果，運(yùn)用了電腦智能操控系統(tǒng)，“水培”是無土栽培的一種，分類于無基質(zhì)栽培，無基質(zhì)栽培類型是指植物根系生長(zhǎng)的環(huán)境中沒有基質(zhì)固定根系，根系生長(zhǎng)在營養(yǎng)液或含有營養(yǎng)液的潮濕空氣中，但育苗時(shí)可能使用某些基質(zhì)。

水培是植物大部分根系直接生長(zhǎng)在營養(yǎng)液液層中的無土栽培方式。培養(yǎng)槽里合理混合了富含多種礦物質(zhì)和微量元素的溶液，都是有益于人體的，而且因?yàn)槠洫?dú)有的栽培技術(shù)，沒有農(nóng)藥、蟲害，摘下來不用水洗即可食用，十分潔凈。

水培蔬菜為何優(yōu)于普通蔬菜

目前的普通蔬菜，農(nóng)藥殘留、催熟劑等各種食品安全問題受到越來越多市民的關(guān)注。“水培蔬菜”的出現(xiàn)，無疑可以讓人們吃到放心的蔬菜。

與普通蔬菜相比，水培蔬菜的營養(yǎng)構(gòu)成更加均衡。相關(guān)資料顯示，水培蔬菜中提供的營養(yǎng)液是由水和營養(yǎng)元素構(gòu)成的。營養(yǎng)元素來自可溶解的無機(jī)肥料，此類無機(jī)肥料與植物在土壤中生長(zhǎng)所需要的養(yǎng)分由同樣的分子組成。水培法種植可以對(duì)蔬菜的營養(yǎng)成分實(shí)施精確控制。在收獲時(shí)，工作人員對(duì)上市蔬菜的包裝可保護(hù)菜葉不被碰碎和損壞，使消費(fèi)者買到的蔬菜十分新鮮。

此外，傳統(tǒng)露天生產(chǎn)的土培蔬菜會(huì)受自然條件制約，土地單位面積產(chǎn)量低，又因部分蔬菜不能連作導(dǎo)致土地利用率低，遇上惡劣天氣和酷暑嚴(yán)寒常常減產(chǎn)減收，農(nóng)藥和重金屬污染也無法避免，市民很難吃到真正意義的“衛(wèi)生”綠色蔬菜。

而通過水培技術(shù)生產(chǎn)蔬菜無需土壤，而是采用深池浮板栽在水中，通過營養(yǎng)液供應(yīng)蔬菜所需營養(yǎng)，蔬菜根系未與土壤相接觸。而且采用智能化調(diào)控溫、光、水和二氧化碳，設(shè)置隔離帶防止病蟲侵入，能避免土壤連作障礙、天氣災(zāi)害和病蟲害，也無重金屬污染，無需打農(nóng)藥，保證了蔬菜品質(zhì)安全和清潔衛(wèi)生，不用洗就可隨摘隨吃，并能做到全天候生產(chǎn)，每日播種和每日收獲，這樣做能很好地解決蔬菜淡季供應(yīng)的問題。

由于蔬菜“種”在水里，自動(dòng)供給營養(yǎng)，省去了耕地、施肥、除草的人工成本，“這在目前人工成本較高的地區(qū)有一定優(yōu)勢(shì)?！眱?nèi)業(yè)人士指出，“水培對(duì)環(huán)境和營養(yǎng)的可控性高，可實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)高質(zhì)?！?/span>

來源：《北京青年報(bào)》