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有機(jī)蘋果是指根據(jù)國際有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，并通過獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的水果。有機(jī)蘋果生產(chǎn)最根本的要求是在生產(chǎn)過程中禁止使用化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥和藥品。適合建立有機(jī)蘋果園的立地條件應(yīng)滿足,年平均氣溫7.5～14℃,最冷月份平均氣溫不低于-10℃，年降水量500～1000毫米，年日照在2200～2800小時。土壤為土層深厚,排水良好的沙壤土,輕壤土和中壤土。土壤有機(jī)質(zhì)含量1%以上,pH5.5～8。氯化鹽含量在0.13%以下。環(huán)境條件符合“綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件（NY/T 391—2000）”要求。栽植的品種最好具有一定的抗病蟲能力，選擇的苗木要求是無毒的一級苗。